SUR LE TANNIN. 261 
tionnaire pendant toute la durée de ce même phénomène. 
On recueille les produits, on les examine, puis on reprend 
ceux qui sont fixes, et on les chauffe derechef jusqu’à 
ce qu’on remarque la production de quelque nouveau 
phénomène. 
C'est en opérant de la sorte, d’abord sur le Tannin et 
les acides gallique et pyro-gallique, ensuite sur quelques 
autres substances, que je suis arrivé à la découverte d’une 
loi générale sur la production des acides pyrogénés; loi 
dont j'ai eu l'honneur d’entretenir l’Académie des Scien- 
ces , et qui m'a conduit à de nouveaux résultats qui sim- 
plifient singulièrement une des parties les plus intéres- 
santes de la Chimie organique. 
ACIDE ELLAGIQUE. 
Je n'ai pu m'en procurer qu’une très petite quantité. 
Il se forme , comme l’a le premier observé M. Chevreul, 
quand on expose à l’air une infusion de noix de galle, et s’en 
dépose en même temps que l'acide gallique. En lavant leur 
mélange à l’eau bouillante on dissout ce dernier; et 
l'acide ellagique, repris par une eau de potasse et préci- 
pité par un acide, peut être considéré comme pur. 
Chauffé à 120°, l’acide ellagique perd 11,7 p. : de son 
poids d’eau. 
0,440 d'acide sec ont donné 0,888 d’acide carbonique et 
0,107 d'eau. 
0,424 — 0,864 d'acide carbonique et 0,095 d’eau. 
D'où : 
I. II. 
Carbone........ . 55,80....... 55,69 
Hydrogène . .... SIG RE 2,48 
Uxigene NE tee 10 AT; Je AIT. 41,83 
