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Ces nombres correspondent à la formule CHOf; et 
en admettant que cette formule représente l'atome, les 
cristaux d'acide ellagique sont représentés par, C7H4O" 
+ H°20. 
Cet acide , à l’état anhydre, ne diffère donc de l'acide 
gallique, également anhydre, que par 1 atome, d’eau. 
Le fait suivant peut être considéré comme une confir- 
mation complète de l’analyse. 
Après avoir lavé à plusieurs reprises ayec de l’eau bouil- 
lante le dépôt cristallin formé dans une infusion de noix 
de galle, je traitai le résidu par de l’acide hydro-chlorique, 
afin de décomposer l’ellagate et d’en précipiter. l'acide; 
mais, au lieu d’obtenir de l’acide ellagique, je trouvai une 
abondante cristallisation d’acide gallique. 
Je crus que je pourrais reproduire le même. phéno- 
mène avec d'autre acide ellagique et lui faire prendre ce 
qui lui manque d’eau pour se transformer en acide gal- 
lique ; mais je ne pus réussir : je reproduisis constamment 
l'acide ellagique. Toutefois je ne doute pas qu’en répétant 
plusieurs fois l'expérience, en faisant varier, soit la con- 
centration des liqueurs ou leur température, soit leur degré 
d’acidité ou d’alcalinité, on ne reproduise le phénomène 
tel que je l’ai annoncé. | 
La connaissance du fait que je rapporte me coûta ce que 
Je possédais d’acide ellagique. Tout fut ainsi transformé 
en acide gallique. : 
ACIDE PYRO-GALLIQUE. 
C'est, comme l’indique son nom, l'acide qui résulte de 
l’action de la chaleur sur l'acide gallique. J’ai déjà fait 
remarquer que la température nécessaire à sa production 
est celle de 210 à 215°, et que lorsqu'on dépasse ce terme, 
