BUR LE TANNIN. 265 
sante autorité de ce chimiste, pour donner au travail que 
J'ai l'honneur de soumettre à l’Académie le degré de 
certitude qui pourrait lui manquer. 
On a sans doute remarqué avec quelle facilité toutes 
les substances dont j'ai parlé sont susceptibles de se trans- 
former les unes dans les autres, et la nature très simple 
des produits qui prennent naissance en même temps 
qu’elles. Ces produits sont constamment de l’eau et de 
l'acide carbonique pur; or, si l’on m'accorde de les avoir 
recueillis et dosés avec soin, toutes mes expériences se 
trouvent contrôlées par la seule analyse de M, Berzé- 
lius; car je puis toujours avec le Tannin faire de l’acide 
llique , avec de l'acide gallique faire de l'acide pyro- 
gallique, et, enfin, transformer ce dernier en acide méta- 
gallique, sans ui se produise jamais autre chose que de 
l’eau et du gaz carbonique, L’acide ellagique lui-même 
rentre dans la même vérification, puisqu’en absorbant de 
l'eau, il devient acide gallique. 
La capacité de saturation, déduite de la combustion du 
sel neutre de plomb, m'a fourni, dans deux expériences, 
les nombres 791 et 795, qui sont très rapprochés de ceux 
qu'indique la théorie; en effet, 
En, rues =  AOB6286 eee. 7301 
Ho... — 37,438... 4,70 
0%,..,... =  300,000...,.., 37,69 
796,066 100,00 
ACIDE MÉTA - GALLIQUE. 
On l’obtient en soumettant le Tannin ou les acides 
gallique et pyro-gallique à une température de 250°. Il 
reste dans le vase distillatoire, sous forme d’une masse 
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