TRANSPORTÉS DANS LE NOUVEAU CONTINENT. 333 
poil est extrêmement rare et {in. On leur donne par anti- 
phrase le nom de pelones. Cette variété se reproduit par 
la génération; mais on ne cherche pas à en favoriser la 
multiplication , car, comme une partie du bétail qu'on 
élève en ces lieux, est destinée à la consommation des villes 
de la Cordilière, et qu'avant de les tuer on les tient quel- 
ques mois à engraisser dans des päturages situés en climat 
tempéré, ces pelones , trop sensibles au froid, ne sont pas 
propres à être exportés. Les autres même souffrent à leur 
arrivée dans ces lieux; et, quoiqu’ils y trouvent une nour- 
riture beaucoup plus riche que celle à laquelle ils étaient 
accoutumés, ils maigrissent d’abord; ce n’est qu'après 
avoir éprouvé une abondante salivation qu’ils commencent 
à profiter. Les pâturages où l’on a mis ces bêtes à déba- 
verne peuvent de plusieurs mois servir à un autre usage; 
et tous les agriculteurs s'accordent à dire que, si l’on 
place trop tôt des bœufs nés dans le canton, ils y con- 
tractent une maladie de même nature que celle qui ac- 
compagne l'acclimatation des autres, mais seulement 
beaucoup plus grave. 
Il naît aussi parfois, dans les régions chaudes, des indi- 
vidus dont la peau est entièrement nue. On les connaît 
sous le nom de calongos , nom qui appartient plus parti- 
culièrement à une race de chiens sans poil, originaires de 
Calongo ou Cacongo, sur la côte de Guinée, et que nous 
appelons assez mal à propos chiens turcs. Ces animaux étant 
plus faibles, plus délicats, on a coutume de les détruire 
avant qu'ils soient propres à la reproduction. 
I] ne naît jamais de ces calongos dans les parties froides. 
En Europe, où le lait entre pour beaucoup dans le pro- 
duit qu’on retire du gros bétail, on trait généralement la 
vache depuis le moment où elle devient féconde jusqu’à 
celui où elle cesse de l'être. Cette pratique, constamment 
