MEMOIRE 
L'ASPARAMIDE 
(ASPARA GINE DE M. ROBIQUET) 
ET SUR 
L'ACIDE ASPARAMIQUE, 
PAR MM. BOUTRON-CHARLARD ET PELOUZE. 
LU A L'ACADÉMIE DES SCIENCES, LE II MARS 1833. 
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L’Asparagine, principe immédiat neutre, découverte en 
1805, par M, Robiquet, dans les jeunes pousses d'asperge, 
rencontrée depuis dans toutes les variétés de pommes de 
terre, dans les racines de réglisse, de grande consoude et 
de guimauve, mériterait par sa seule présence dans ces 
végétaux toute l’attention des chimistes, quand sa compo- 
sition particulière, dans laquelle il entre une grande 
quantité d’azote, la beauté et la netteté de ses formes, sa 
transformation en un corps nouveau sous l'influence des 
bases et des acides, ne viendraient pas encore accroître 
Pintérêt qui se rattache à son étude, 
Depuis l'analyse des asperges par M. Robiquet, et les 
mémoires qu'il a publiés à cette occasion , l'Asparagine n’é- 
tait devenue l’objet d’aucune recherche, quand M. Bacon, 
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