358 MÉMOIRE 
tant cette racine par l’alcool à 38° bouillant, et nous avons 
vu que sa nature était effectivement identique avec celle 
du sucre de canne. 
ANALYSE DE L'ASPARAGINE. 
La composition de l’Asparagine et de l’acide aspartique 
a été déterminée par le procédé de M. Liebig, et pour 
éviter toute erreur provenant d’une absorption d’humidité 
atmosphérique, nous avons desséché nos mélanges d’oxide 
de cuivre et de matière à analyser au moyen de la petite 
pompe de M. Gay-Lussac, en observant les précautions 
qu’il a indiquées. 
1° > grammes d’Asparagine cristallisée , desséchée à 
1209, ont perdu 0,252 d’eau. 
2° 1,67 ont perdu 0,134. 
D'où l’on a : 
Asparagine anhydre . . . . . . . . . 87,418 
BAD MEET sn cu DE 12,582 
100,000 
Acide carbonique. Eau. 
I. o‘5oo Asparagine séchée ont donné 0f,702 8,280 
II. 0,500 id. o,711 0,280 
INT. 0,810 id. 1,134 0,478 
TL 0,500 ont donné à o‘ et à 0,760 azote 90 c. c. 
ITAAUT D id. id. id. 198 €. c. 
IL. 8,802 id. id. id. 140 c. c. 
Une quantité indéterminée d’Asparagine brülée dans le 
vide par l’oxide de cuivre a fourni un mélange gazeux 
dans lequel l’azote et l’acide carbonique ont été trouvés 
dans le rapport de 1 : 4 très sensiblement (première expé- 
HERCE Selle: LOI 28 HUE JD): 
