386 ACTION MUTUELLE 
renferment se porte sur l’acide sulfurique et sur l'acide 
phosphôrique, tandis qu'ainsi privé de cette eau, l'alcool 
passe à l’état d’éther. 
Si l'acide phosphorique éthérifie moins bien que l'acide 
sulfurique, ce n’est pas qu'il se combine plus difficile- 
ment que ce-dernier‘avec l'alcool ; car on a vu la combi- 
naison s’opérer à froid; mais cela tient à ce que l'acide 
phosphovinique résiste beaucoup plus à la décomposition 
que l’acide sulfovinique. 
On pourrait objecter contre cette théorie que le contact 
de l’acide sulfurique avec l’éther donne naissance à de 
l'acide sulfovinique; mais en y réfléchissant, on s’aper- 
cevrait bien vite du peu de fondement de cette ob- 
jéction et de la facilité avec laquelle on pourrait la 
lever. 
Les éthers végétaux sont des composés d’éther sulfu- 
rique et d'acide, comme le font voir clairement les ex- 
périences de MM. Dumas et Boulay. Quand on les met 
en contact avec des alcalis, on obtient non pas de l’éther, 
mais bien de l'alcool. Il faut admettre que la même chose 
se passe ici, c'est-à-dire que l'acide cède son eau à l’éther 
pour produire de l'alcool qui se combine ensuite avec 
l'acide sulfurique ou avec l'acide phosphorique; car cela 
a lieu également avec ce dernier. 
En faveur de cette manière de voir, je citerai la diffi- 
culté beaucoup plus grande qu’on éprouve à obtenir les 
acides sulfovinique et phosphovinique avec léther qu'avec 
l'alcool. C'est sans doute que dans ce dernier cas, la 
combinaison pouvant se faire immédiatement, n’a pas 
d'entraves à éprouver, tandis qu'avec l’éther il y a une 
force à vaincre. 
Les choses devraient se passer inversement si l’éther 
même faisait partie de ces acides. 
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