66 Histoire de l'Acade'mie Royale 

 Lémery en rétabliffent l'ufage , du moins pour quelques 

 perfonnes, il ne fera pas inutile d'avertir, i°.Qu'à caufe 

 que leur efprit vitriolique fe difîipe fort aifément & fort 

 vite ) il les faut prendre fur le lieu ; ôc de plus , dans une 

 faifon qui ne foit pas trop chaude. i°. Qu'à caufe que 

 cet efprit eft en petite quantité , il ne les faut prendre , 

 ni dans un tems de pluyes fréquentes , ni dans un tems 

 trop froid. 



Les Eaux de Forges que l'on tranfporte affez fouvent 

 à Paris , ne contiennent que les mêmes principes que cel- 

 les de Pafli , ôc perdent beaucoup de leur vertu parce qu'el- 

 les font tranfportées de loin. Ainfi il vaudroit mieux pren- 

 dre à Paris des eaux de Paflî , que des eaux de Forges , ÔC 

 la commodité en feroit beaucoup plus grande. 



SUR LES FERMENTATIONS. 



V. les M. A Chymie eft fortie à la fin des ténèbres myftérieufes 



V- 97- | j dont les faux Philofophes l'avoient enveloppée à def- 



fein ; mais il lui refte encore une partie de fon obfcurité 

 naturelle. On a faifi avidement le Syftême ingénieux & 

 agréable des Acides & des Alkali , & M. Homberg 

 juge qu'on pourroit bien l'avoir rendu trop général. Dès 

 que l'on voit une fermentation de deux matières mêlées 

 enfemble , ou une effervefcence , ou une ébullition , ce 

 font aufii-tôt des Acides ôc des Alkali, ôc l'on eft con- 

 tent de cette explication. 



Il y a encore fur ce point une erreur afiez commune ; 

 on confond la fermentation , l'effervefcence , ôc l'ébulli- 

 tion. M. Homberg croit ces trois effets fort differens , 

 ôc après les avoir démêlés , il prétend qu'ils font quel- 

 quefois produits par d'autres caufes que par le mélange 

 des acides ôc des alkali. 



Il en donne un exemple remarquable dans une effer- 

 vefcence de deux liqueurs ; effervefcence la plus parfaite 



