x^z Mémoires de i'Academie Royale 



pes font mclez cnfemblc, les pointes de l'acide font liées 

 par les parties ramcufes de l'huile, cnforte qu'elles n'ont 

 plus la force de faire de l'irritation fur la langue , mais 

 elles en ont allez pour faire pénétrer doucement l'huile 

 en lui fervant de véhicule, &: exciter fur les nerfs du goût 

 une agréable imprelfion ou chatouillement que nous ap- 

 pelions douceur. Ce raifonnement efl: confirmé par une 

 infinité d'expériences , car de toutes les cliofes douces on 

 retire de l'acide & de l'huile , & alors il n'y a plus de dou- 

 ceur. On fait auflî du doux en mêlant exadement un aci- 

 de avec une matière fulfureufe ; car fi l'on fait diflbudre 

 le plomb qui eft infipide,mais fulfureux, avec un menftruc 

 acide , la dilTolution fera douce , & l'on en fera par éva- 

 porationun fcl qu'on appelle fucrc de Saturne, à caufe de 

 la grande douceur. Si enfuite l'on fait diftiiler ce fel de 

 Saturne, on en retirera une liqueur acide, & il n'y aura 

 plus de faveur fucrée. II ne fuit pourtant pas de ce raifon- 

 nement que toutes les fois qu'on mêlera grolîierement une 

 liqueur acide avec de l'huile ou avec une matière fulfu- 

 reufe, le mélange en fera doux : il faut pour faire la dou- 

 ceur que l'acide foit intimement &r parfaitement incor- 

 poré &c mêlé avec l'huile, ce qui eft fait très-fouvent par la 

 nature , &: quelquefois par l'art. 



La féconde reflexion efl: que fuivant toutes les appa- 

 rences le miel en fon état naturel ne contient aucun al- 

 kali : tout ce qui en provient par la diftillation eft acide. 

 Le charbon même qu'on en retire au fortir de la cornue 

 ne donne point de marque d'alsali, puifqu'il ne fermente 

 point avec les acides. Et fi le peu de fel fixe qu'on tire de 

 ce charbon eft alxali, ce n'eft qu'après une grande & lon- 

 gue calcination , qui rendant la plupart des fels poreux 

 & en chaux, les fait deveniralKali, d'acides qu'ilsétoienr. 

 L'efprit de miel rectifié eft apéritif ; on en peut donner 

 jufqu'à deux fcrupules à la dofe. On s'en fert auflî exté- 

 rieurement pour faire croître les cheveux. Celui quireftc 

 au fond de la cucurbite après la redification , eft bon pour 

 déterger les vieux ulcères : il contient la partie la plus 



