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travailler fuffifamment; ce qui étant joint à la nature de 

 ces grains naturellement trop humides , il eft aifé de juger 

 pourquoi ils fe gâtent ^.. 



Après tout ce que je viens de dire , il eft aifé de conce- 

 voir pourquoi du bled fc peut conferver fi long-tems , 8s 

 comment il arrive que malgré les précautions des plus 

 avides &; induftrieux Ufiiriers il s'en perd une fi grande 

 quantité, il y a lieu de conjefturer quelebled dontonfit 

 la provifion à Metz en i J77 étoit vieux , déjà fec fiiffifam- 

 ment & travaillé , puifqu'il eft du crud du pais. 



Pour conclure ce difcours je rapporterai l'expérience 

 que j'ai faite fiir le bléd vieux , & j'examinerai en peu de 

 mots ce qui fe pafTe dans-chaque grain lorfqu'il commen- 

 ce à végéter , parce que pour conferver les grains on ne 

 doit avoir d'autre vûë que de tempérer le mouvement de 

 Ja végétation & d'en brider , pour ainfi dire , tellement les 

 principes qu'on les mette hors d'état d'agir. J'entends ici 

 par végétation le mouvement & l'arrangement des fucs , 

 qui coulant dans les vaifleaux du corps organifé ou ger- 

 me, fervent à ledéveloper & a. l'augmenter. J'ai mis en 

 terre plufieurs grains'de ce bled qu'on m'avoit envoie de 

 Metz les uns différemment préparez félon l'ufage des 

 Laboureurs , les- autres fens aucune préparation , 8c pas 

 un n'a germé , auffi ne l'avois-je pas efperé. Au bout de 5 

 femainesj'en déterrai quelques-uns que je trouvai humi- 

 des 8c gonflez , d'autres dans le même état que je les 

 avois mis. Six femaines après ayant remué la terre , je n'en 

 pus pas appercevoir le. moindre grain ; j'en avois cepen- - 

 dant femé une bonne quantité , ce qui fe rapporte au dire 

 des Laboureurs , qui affurent que le bled vieux ne vaue 

 rien pour femer , 8c que quand par hazard il vient à ger- 

 mer , il ne produit pas d'épi , en quoi ils s'expriment mal ; 

 car quand il germe une fois & que rien ne s'oppofe à fa 

 végétation , il produit un épi. Il eft vrai que lorfque ce 

 grain germé n'a pas toutes les qualitez requifes pour lui 

 fournir une nourriture abondante , ou que fes vaiffeaux 

 font embarraflez , l'épi qu'il produit n'eft qu'un avortoa. 



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