§4 Mémoires de l'Acadektie Royale 

 la Pondre pouf les cheveux, &i boifleaude grofTes recoupes que' ^ 

 l'on donne aux Vaches , Pourceaux & Volailles qui font à l'engrais, 

 &c 6 de fon ,■ ce qui revient à zi boirteaux tous aufli pleins que l'é- 

 toienc les ii. On peut juger delà à quel point la matière contenue 

 dans le grain y efl: reflerrée , & combien elle ell: capable de s'étendre 

 & divifer ; ce qui peut fervir àexpliquer comment le grain germé 

 pouflTe quelquefois un jet de plus d'un pied , & qui paroît contenir 

 quatre fois plus de matière qu'il n'y en auroit en lo grains , fans 

 avoir eu d'autre nourriture que celle de fes premières feiiilles & de 

 l'eau. 



N La diminution de volume efl: fi peu fenfible au grain, qu'elle 

 ne fert de rien pour faire entendre l'afFaiflement du tas, quoiq'.îc 

 inon frère en ait voulu faire ufage pour expliquer celui de la couche 

 du Magazin de Metz : mais je ne vois pas qu'il y ait apparence que 

 les grains de cette couche foient devenus ni plus fecsni d'un moin- 

 dre volume. Cela paroîtra encore mieux quand on fçaura jufqu'à 

 quel point va le refoulement du grain , qui efl: la véritable caufe de 

 l'afFaiflement du tas. Ce refoulement a fes varietez , dont on peut 

 juger par les dififerentes manières dont on mefure le grain , ce qui 

 n'ell: pas d'une petite confequence tant pour les acheteurs que pour 

 les vendeurs. Car, par exemple, lorfque deux hommes tenant uti 

 fac laiffent tomber de haut le grain dans le minot , le refoulement 

 augmente le poids de cette mefure d'une livre. Cette manière do 

 mefurer fe pratique à la Grève &: fur les Ports ; mais dans les Bat- 

 teaux , comme au Quay de l'Echoie où la manière ell différente > 

 on y plonge la mefure de haut en bas , & en la retournant on la fe- 

 couë fortement : quand elle s'achève d'emplir le balancement fait 

 une augmentation de trois livres par minot , au lieu qu'à la Halle & 

 dans les Marchez ordinaires le bled fe coule à la main , & les Mar- 

 chands & Laboureurs ne veulent pas même que l'on batte la mefure 

 avec le roulenu dont on la rafe. - 



O Cette infede efl: du genre des Scarabées , j'efpere d'en donnée 

 un jour la defcription. Quoique les Laboureurs regardent ce petit 

 animal comme la perte des grains , il y en a cependant qui l'achètent 

 en quantité pour répandre autour de la grange , & il v a lieu de foup- 

 çonner que c'efl:-là l'effet de quelque tradition fuperft:itieufe. 



P Les Chartreux de Paris ont une machine fiite exprès pour cela. 

 C'eft une efpece de Bluteau qui au lieu de foyes & étamines eft com- 

 pofé de lames de fer blanc piquées apercées de dehors en dedans. 

 en manière de râpe , dont la partie rude & mordante eft interne. Ei» 

 agitant le bled dans cette Machine on emporte les taches noires, ce 

 qui eft très-commode pour avoir un pain bien blanc , quoique fait 

 d'un gram.moucheté. 



