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tenoit. J'ay laifle l'Efprit de vin pendant deux mois fin* des 

 Truffes, l'odeur en a un peu changé , & approché de celle 

 du Coin. Les morceaux de Truffes que j'en ay retirez e[- 

 toient fèchcz & comme raccornis, & un inftant après ils 

 paroifToient blancs & couverts comme d'une fîeur làiine, 

 jnilpide qui ne s'efl point mefîée avec l'Elprit de vin , com- 

 me nous voyons tous les jours que les ftls volatiles ne 

 s'unilfent point à rEfjm't de vin , ou du moins qu'ils ne le 

 chargent que d'une très petite portion de ces fels. Cette 

 teinture de Truffe par l'Elprit de vin jcttée dans de l'eau 

 claire a donné quelques marques de foufre ou de raifme, 

 puifqu'elle a un peu troublé l'eau. Après avoir oblêrvé les 

 principes volatiles des Truffes par le développement de la 

 fimple fermentation j'ay employé le fccours de la chaleur 

 la plus douce : pour cet effet j'ay mis dans une cucurbite 

 au bain de fable 24. onces de Truffes fraifches , entières , & 

 nettoyées de la terre autant qu'il a eflé poffible : en trois 

 jours j'ay tiré deux onces , fcpt dragmes & un fcrupule 

 d'une liqueur limpide rendant une odeur de Truffe très 

 xigreabie. Cette liqueur a verdi le Syrop violât. J'en ay 

 •mcllé avec la difîblution de fublimé corrofif , les deux li- 

 queurs font devenues laiteufès, & ont pris une couleur 

 d'opale; puis il s'efl fait infcnfiblcment un précipité blanc : 

 en deux jours & demi j'ay tiré cinq onces fix dragmes 

 d'une liqueur auffi belle, zuûi odorante, & qui a fait les 

 -inefmes effets que la précédente : en trois autres jours j'ay 

 tiré trois onces & demie d'une liqueur limpide , di qui 

 avoit lin peu d'odeui' em.pyreumatique qui a blanchi très 

 confidcrabiemcnt la difîblution de Sublimé corrofif, & mef- 

 me fait une cfpece de Coagukim blanc afîèz épais, mais qui 

 n'a point altéré le Tournelol, non plus que les liqueurs pré- 

 cédentes, & a fermenté quelque peu avec les Efprits acides. 

 £n quatre autres jours , j'ay achevé de defîêchcr les Truffes , 

 j'en ay tiré douze dragmes d'une liqueur qui avoit la melme 

 odeur que la précédente, & qui a fiit les mefmes effets. 

 J'ay trouvé dans la cucurbite les Truffes entièrement 

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