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efecto una etiqueta ó impreso en donde conste únicamente la 

 naturaleza y composición de dicho comestible ó bebida. 



123. Se consideran alterados los comestibles ó las bebidas: 

 primero, cuando se hallen en estado de descomposición pútri- 

 da; segundo, cuando estén agrios, picados, rancios ó hayan 

 sufrido alguna otra modificación, la cual cambie notablemen- 

 te su sabor ó su poder nutritivo ó los haga nocivos para la 

 salud. 



124. Se considera que una substancia es nociva ó que 

 puede alterar la salud y, por consiguiente, que en ningún ca- 

 so es licito mezclarla con los comestibles ó bebidas, no sólo 

 cuando esté demostrado que puede determinar algún daño en 

 el cuerpo humano, sino también cuando la ciencia conserve 

 dudas acerca de su inocuidad, ya sea en sus efectos inmedia- 

 tos ó tardíos. 



125. Se equipará á la adulteración y se castigará con igua- 

 les penas, según los casos, la falsificación ó substitución de un 

 comestible ó bebida por otro. 



129. En los expendios de leche se prohibe el uso de uten- 

 silios ó recipientes de cobre sin estañar, latón, zinc, metal con 

 esmalte plúmbico ó loza mal barnizada. 



130. Queda prohibida la venta de la leche que provenga 

 de vacas que tengan menos de quince días de paridas; la de la 

 leche alterf da por productos infecciosos ó de fermentación; la 

 de la que provenga de animales que hayan tomado medica- 

 mentos tóxicos ó en cuya alimentación hayan entrado plantas 

 venenosas, y la de animales atacados de las enfermedades que 

 marca el reglamento de comestibles y bebidas. 



131. Las carnes destinadas al consumo, cualquiera que 

 sea el animal de que provengan, deberán ser sanas y estarán 

 en perfecto estado de conservación. Se prohibe estrictamente 

 vender, cambiar ó regalar para comestibles la carne de anima- 

 les que hayan muerto de afección contagiosa, infecciosa ó de 

 cualquiera otra que pueda perjudicar á la salud, así como la 



