46 HISTOIRE DE L'ACADEMIE ROYALE 
ne pas entamer la Moëlle, M. Geoffroy a fait bouillir cette 
rapure à plufieurs eaux, il a filtré les bouillons, qui d’un côté 
ont Jaiffé fur le filtre une efpece de pâte blanche, & de l'autre 
ayant été évaporés après la filtration, fe font réduits en Extrait. 
Par la comparaifon de ce qu'on tiroit de ces deux matiéres 
avec les Analiles précédemment faites de {a chair de Bœuf, 
M. Geoffroy a trouvé ce paradoxe Phifique, que le Sel vo- 
latil fe dégageoit plütôt & en plus grande quantité des Os de 
Bœuf que de la chair. Il a crû que l'eau où l'on cuit ces 
différentes matiéres devoit avoir moins d'action fur {es chairs, 
qui fe dérobent à elle par leur foupleffe , que fur les Os qui 
ne cedent pas tant. 
La Corne de Cerf & FY voire peuvent être mis au rang 
des Os, fur-tout l'Y voire, qui croît comme les Os par lames 
ou couches circulaires, dont les plus grandes & les derniéres 
formées enferment les plus petites & les premiéres. Par fa 
cuiflon, ces couches fe déboîtent facilement les unes de de- 
dans les autres, en confervant leur figure. Pour le Bois de 
Cerf, qui conftamment n’a été dans fon origine qu’une fub- 
ftance charnuë, mais enfuite extrêmement épaiflie & endurcie 
par le temps, il reffemble plus d’ailleurs aux Chairs qu'aux Os 
par la nature & la quantité des principes qu'il fournit aux 
Analifes Chimiques. 
Mais ces trois Corps, les Os de Bœuf, le Bois de Cerf 
& l'Y voire, prouvent également que les matiéres folides don 
nent leur Sel volatil plus aifément que les matiéres tendres. 
Par-là même fe juftifie la pratique commune aujourd’hui, de 
ne point féparer des Viperes qu'on met bouillir, leurs Arrêtes 
ni leurs Vertebres. Ce font des Os, qui loin d’être nuifibles, 
parce que l’Animal eft venimeux, fourniffent beaucoup de 
principes actifs, très-falutaires. ? 
À ces recherches M. Gcoffroy en a joint fur le petit Lait; 
remede très-ufité, & fur le Pain, le plus général des Aliments. 
Il a trouvé dans le petit Lait des indices de Sel Marin, & en- 
fuite des preuves de fon exiftence par la figure cubique des 
Criftaux, IL eft remarquable, non qu'il y ait de ce Sel dans 
Lars, De 
