Yeux 
d'E'creviffes. 
B6 MEMOIRES DE L'ACADEMIE ROYALE 
d'un gros 8 grains. Elle a donc diminué de 4 gros en quatre 
fois 24 heures. I faut remarquer que la chair a moins di- 
minué avec le plâtre & la chaux les deux premiers jours que 
les deux derniers, ce qui ne fe trouve point dans les expé- 
riences précédentes, cela m'a engagé de répéter ces expé- 
riences. 
J'ai mis la même quantité de chair avec du même plâtre, 
elle a diminué le 1°* jour d’un gros 21 grains, le 24 jour 
d'un gros 6 grains, le 3€ jour d'un gros $ grains, & le 
4€ d'un gros 2 grains. Elle a diminué en quatre jours de 
4 gros 34 grains, ceft 28 grains de moins que la précé- 
dente expérience faite avec le plâtre. 
J'ai mis auffi la même quantité de chair avec de pareille 
chaux éteinte. Elle a diminué le r<* jour d'un gros 8 grains, 
le 24 jour d'un gros 5 grains, le 3e jour de 61 grains, & 
le 4me de 6$ grains : c’eft en tout 3 gros 67 grains, c'eft 
s grains de moins que l'expérience précédente faite avec la 
chaux. On voit par ces expériences qu'il eft bon de répéter 
celles qui femblent être hors de la regle ordinaire. 
Les yeux d'écrevifles qui font aftringents, ont caufé moins 
de diminution à la chair, elle n'a contracté aucune mauvaife 
odeur. J'ai mis 16 gros de chair de mouton dans une taffe 
de fayence avec des yeux d’écreviffes en poudre pendant 
quatre fois 24 heures. Le 1°* jour la chair a diminué de 2 
gros 12 grains, le 24 jour d’un gros 1 o.grains, le 3° jour 
de 22 grains, le 4° jour elle a diminué de 35 grains :. 
c'eft en tout 4 gros 7 grains dont elle a diminué en quatre 
fois 24 heures. Cette chair étoit ferme & fans odeur. L'on: 
fçait que les yeux d'écrevifies ne font pas fimplement. ter- 
reux, ils contiennent des parties falines volatites. Nous ver- 
yons dans la fuite de ce Mémoire, que tous les.fels & leurs 
fortes diflolutions préfervent les chairs de corruption, 'c'eft- 
à-dire, qu'ils empêchent les principes qui compofent les. 
parties intégrantes des chairs de fe développer ; mais poux 
cela il faut que le fel ne foit point trop embarraffé dans les 
parties terrelkres.. 
