326 MEMOIRES DE L'ACADEMIE ROYALE 
nous y avons remis de nouvelle eau de chaux, pour uñe 
quatriéme fois, & en l'évaporant, il s'eft excité une effer- 
vefcence fi confidérable qu'on a été obligé de retirer plu- 
fieurs fois la bafline de deflus le feu ; la liqueur eft devenuë 
blancheître, fur-tout à la furface où elle étoit-comme du 
lait, elle s'eft troublée confidérablement, &'une livre & 
demie de crème de tartré s’eft fonduë entiéréement dans une 
petite quantité d'eau, qui étoit, à la vétité, le refle de da 
leflive de deux livres de chaux. Il falloit apparemment que 
Jeau de chaux eût pris par l’évaporation, un certain degré 
de concentration , pour qu'elle pût produire quelque effet 
avec la crème de tartre. J 
Mais voilà déja une preuve bien marquée de l'effet dela 
chaux, puifqu'environ trois livres d’eau de chaux, tiennent 
en difiolution, une livre & demie de crême de tartre, pen- 
dant que fa mème quantité d’eau commune pourroit à peine 
difloudre dans le plus fort bouillon, deux onces & demie 
de ce fel. 
Tout notre tartre étant parfaitement diflous, nous avons 
filtré la liqueur, qui, bien loin d'avoir confervé quelque 
chofe de l'acide du tartre, avoit pris un goût alkalin ; il s'eft 
beaucoup dépofé de terre fur le filtre, mais cette terre étoit 
infipide, grafle au toucher, & prefque indifloluble par les 
acides, ce qui nous l'a fait regarder comme une partie de la 
terre du tartre, parce que nous fçavons que la chaux fe 
diflout très-aifément par tous les acides ; & d’ailleurs comment 
l'eau de chaux, qui étoit bien filtrée & très-claire, auroit- 
elle pü dépofer tant de terre, fur-tout étant obligée d’en 
fournir à la crème de tartre, comme nous le verrons dans 
la fuite! 
Nous avons évaporé lentement une partie de l'humidité, 
jufqu'à ce que la liqueur nous ait paru affés falée pour donner 
des criftaux; car il n’y a point ici à compter fur la pellicule, 
on l'évaporeroit bien entiérement, fans qu'il s'en formât 
aucun ; ayant enfuite laïffé quelque temps dans un lieu 
frais, il s'elt formé de beaux criftaux clairs, tranfparents, & 
