40 MEMOIRES DE L'ACADEMIE ROYALE 
qu'on verfe de l'eau deflus, & qu'on la fafle bouillir quel- 
que temps, ce coagulum fe difloudra entiérement, & cepen- 
dant l'eau deviendra d’une tranfparence merveilleufe. Alors 
en la verfant dans une capfule de verre, le criftal de tartre 
fe précipitera, à mefure que l'eau fe refroïdira. 
Or qu’eft-il arrivé dans cette opération ? l'acide du nitre 
eft plus puiffant que celui du tartre, il doit donc fe fubflituer 
à cet acide, & s'unir à fa bafe. 
Mais if prendra par préférence, celle qui n'eft pas fi in- 
timement unie à cet acide, c’eft-à-dire, la terre que le tartre 
a empruntée de la chaux, & le criftal de tartre étant dépouillé 
de fa nouvelle terre, tombera au fond du vaifieau pêle-mêle 
avec un {ef imparfait, ou un efprit de nitre incorporé dans 
un alkali terreux, voilà le coagulum. 
Quand on verfe de l'eau deffus pour l'édulcorer, on em- 
porte les acides nitreux qui ne font pas bien unis à la craye, 
ce qui fait paroître le précipité prefque infipide; mais fi on 
le fait bouillir avec de l'eau, la crème de tartre fe fondra 
dans l’eau bouillante, & les acides nitreux agiflant avec plus 
d'activité fur la craye, ils la difloudront, & cette terre fe 
foûtiendra dans l’eau, à l’aide de cet acide, comme cela arrive, 
quand on fait difloudre de la craye ou de fa chaux par Pefprit 
de nitre, ou quelques autres acides ; ainfi le coagulum fe 
fondra entiérement, fans troubler la limpidité de l'eau, & 
cela tant qu'elle fera chaude, car le criftal de tartre étant 
dépouilté de fa terre, fe trouvera dans fon état naturel indif- 
foluble dans l'eau froide, & ainff il fe précipitera à mefure 
que Feau fe réfroidira; fa terre de fa chaux, au contraire, fe 
foûtiendra, & pour l’appercevoir, il faudra donner à l'efprit 
de nitre, un alkali plus puiffant, tel que l'huile de tartre, & 
ces terres alkalines fe précipiteront. ; 
Mais pour prendre notre expérience d'un autre côté, fr 
au lieu d’édulcorer le précipité, on jette deffus plus d'efprit 
de nitre, & qu'on tienne le tout quelque temps en digeftion 
fur un bain de fable, l'acide nitreux, après s'être emparé de 
le craye, agira enfuite {ur le tartre même, & sétant uni à 
