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DES SCcTENCES. 341 
fà bafe; formera un vrai nitre regénéré, comme quand on 
verfe l'acide du nitre fur le {el de tartre; on obtiendra auff 
ces criftaux de nitre, fi on traite la crème de tartre, comme 
nous avons traité notre tartre foluble. Si au lieu de l'efprit 
de nitre, on employe l'efprit de {el, on précipite pareïllement 
la crème de tartre, mais elle eft un peu roufle, au lieu qu'a- 
vec l'efprit de nitre, elle eft d’une beauté charmante. 
L'huile de vitriol produit encore le même effet, mais on 
a bien de la peine à féparer le criftal de tartre, & le tout 
fait une efpece de gomme, comme quand on diflout la crème 
de tartre dans l'huile de vitriol. 1 
Mais ce qu'il y a de fiwprenant, c'eft de voir le vinaigre 
concentré par la gelée, faire la même précipitation, car enfin 
c'eft le même acide que celui du-tartre; ainfr il ne doit point 
avoir de pouvoir fur lui : cela eff vrai, c’eft pourquoi le vinaigre 
concentré ne touchera point à la terre propre du tartre, mais 
cet acide étant, pour ainfr dire, à nud, pourra dérober au 
tartre, une terre qui lui-eft étrangere, & dont il eft furchargé, 
. Maintenant, on peut conclurre de ce que nous, venons 
de dire, qu'il y a des terres que l'acide du tartre diflout, & 
qui contraétent avec le criftal de tartre une telle union, qu'elles 
changent non-feulement le caractere extérieur de ce fel,. c’eft- 
à-dire, fa criftallifation, & le rendent acceffible à l’eau froide, 
mais elles lui changent encore entiérement fon goût, fa faveur, 
& fes autres qualités : en un mot, ces terres produifent fur 
ce fe, tous les effets des {els alkalis; donc on peut employer 
ces fortes de terres pour rendre le tartre foluble ; donc la 
diffolubilité par les acides eft une condition effentielle aux 
terres, pour entrer dans la compofition des fels; donc (ne 
pourroit-on pas auffr le dire) les fels fixes n'agiffent ici que 
par leur terre, c’eft ce qui eft démontré par les expériences: 
du premier & du fecond article. 
I y a d'autres terres, au contraire, qui font, pour ainfs 
dire, inacceflibles à l'acide de ce fel, qui fe chargent bien, 
à la vérité, d'une huile très-groffiére & furabondante dw 
tartre, mais fans altérer en aucune maniére, la partie faline, 
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