475 
Botanikere, Seminarielærer H. Mortensen fra Jonstrup og 
Skolelærer P. Nielsen fra Ørsløv, i Begyndelsen af Juli 
Maaned iaar fandt den i Alindelille Fredskov i Nær- 
heden af Ringsted. Ved Opgravningen af en Gjøgeurt, 
af hvilken Familie den kalkrige Jord i Alindelille som be- 
kjendt nærer flere sjeldne Arter, traf de en Trøffel, ,,af Stør- 
relse som en mindre Kartoffelknold, lidt langstrakt, ud- 
vendig brun og ru, indvendig med den karakteristiske sort- 
marmorerede Brudflade, fast og saftig, og vellugténde (næsten 
som Mandler)". Det var i et lille Krat af Eg og Bøg paa 
højre Side af Kjørevejen fra Haraldsted til Skovfogedhuset, 
at den fandtes sammen med Cephalanthera-Arter. Det 
angives bestemt, at det er den ægte Trøffel (Tuber cibarium), 
der forekommer i den største Del af Mellem- og Sydevropa 
og paa Grund af sin aromatiske Lugt og sin Velsmag over- 
alt er Gjenstand for Søgning. Denne drives forøvrigt ikke blot 
paa denne ene Art, men ogsaa flere andre ere spiselige og 
efterstræbes paa de samme Maader, og det ikke blot Arter 
af selve den egenlige Trøffelslægt (Tuber) (omtrent 7), men 
ogsaa af nærstaaende, som Rhizopogon, Hymenangium og 
Terfezia7). Der er netop iaar udkommet en lille Afhand- 
ling om ,,den hvide Trøffels Forekomst i Moskovs Omegn? 
af Dr. v. Shelesnow, af hvilken vi tage følgende Bemærk- 
ninger,””) som ville have forøget Interesse nu, da vi vide, 
at der ogsaa findes Trøfler i Danmark. 
»Det er mange af Moskovs Beboere bekjendt, at der 
hvert Aar i September, Oktober og endogsaa ofte i No- 
vember bringes en temmelig stor Mængde friske hvide 
Trøfler (Rhizopogon albus Fries) til Moskov, især fra Om- 
egnen af Klosteret Sergievsky. Paa denne Tid af Aaret 
kan man kjøbe Trøflerne i Pudvis"£) paa Grøntorvet, 
Her opkjøbes Trøflerne af de større Handlende og komme 
da efter en vis Tilberedning i Handelen under Navn af 
»polske Trøfler". Men de friske Trøfler afkjøbes ogsaa 
Bønderne i smaa Portioner paa Torvet af dem, der ynde 
fine Spisevarer. 
Den eneste Kilde for de hvide Trøfler, ikke blot 
= 
AT 
+) I Algier træder Terfezia Leonis ganske i Stedet for alle de ev- 
ropæiske Trøffelarter. 
+%) Bulletin de la Société impériale des naturalistes de Moscou«. 
1870. S. 449, 
t%%) Et russisk Pud er lidt over 32 danske Pund. 
