476 
for Moskovs Vedkommende, men ogsaa for det øvrige 
Mellem- og Øst-Rusland, er for Øjeblikket det østlige 
Hjørne af den Dmitrovske Kreds umiddelbart om Klosteret 
og i de tilstødende sydvestlige Dele af den Alexan- 
drovske Kreds i Gouvernementet Wladimir. Forfatteren 
har især undersøgt en Klosterskov om en Sø Torbejevo. 
Egnen er der bakket og aaben, ofte med vide Udsigter; 
den er tæt befolket, skovbevokset og har en leret Jord- 
bund. Mellem &Agerlandet findes indstrøet en Mængde 
Smaaskove af forskjellig Alder, men i Reglen unge. De be- 
staa hovedsagelig af Birk, Esp og Hvid-El, blandede med Gran, 
Fyr og Pil; særdeles hyppig som Underskov er Hasselbusken. 
lkke sjelden træffer man udstrakte Skove, hvor Gran og 
Birk danne Hovedbestanddelen og allerede have en Alder 
af 80 Aar. Men disse Skove ere sjelden fuldkommen luk- 
kede; lysere Steder med enkelt staaende Træer findes hist 
og her, hvor den frie Jordbund benyttes af Bønderne til 
Græsgang.” 
»Trøflerne findes især i Skove, nær ved Rødderne af 
Træer og Buske. Men de vokse ligesaa godt paa 
aabne Steder, paa Skovenge, ikke sjelden paa forladt Agerjord, 
ja endog i Kanterne af Markerne, som ikke blive berørte af 
Hakken. Birkeskovene frembringe de bedste Trøfler. Herfra 
ere de hvide, faste, meget aromatiske, holde sig godt og blive 
derfor ogsaa bedre betalte. Men i tørre Aar, naar Jorden 
er haard, ere saadanne Steder mindre givtige; da vokse de 
yppigere i de skyggefulde Espe- og tætte Hasselnødkrat, hvor 
Jordbunden er løsere og fugtigere. Paa saadanne Steder 
ere de større, finere, sødere og have rødligt Kjød; men de 
ere mindre faste og holde sig ikke saalænge. Naar de have 
denne Beskaffenhed, blive de hellere spiste friske, kogte i 
Vand, med Smør eller sur Fledesauce. Bønderne spise dem 
ogsaa gjerne i Suppe og Kage. Tidligere benyttede man 
dem tildels til Tilberedning af en syrlig Drik.” 
»De enkelte Trøffelklumper vokse for det meste tæt under 
Grønsværet. Dybere end tre Tommer har Forfatteren aldrig 
fundet dem; det er de saakaldte Jordtrøfler. Klumperne 
findes enkelte, parvis eller sjeldnere 3, 4 eller 3 sammen. 
Ikke sjelden vokse de frit ovenpaa Jorden. Naar de vokse 
saaledes, faa Klumperne større Omfang, kunne blive saa 
store som et lille Barnehoved og veje undertiden tre Pund. 
Tungere kjender man dem ikke. De overjordiske Trøfler 
ere løsere og finere, lidet aromatiske og ligne overhovedet 
mest Jordtrøfler fra løs og fugtig Jord. 
