36 



Delen af dette er udfyldt af Frøhviden (Fig. 7). Hos 

 hele Græsfamilien er denne stivelseholdig. Fig. 8 viser 

 et Stykke af Rugkornets Frøhvide i Tværsnit. Yderst 

 ses Kornets Skal (a og b); dernæst følger en Række 

 af langstrakte Celler (c), og indenfor disse ses en Del 

 af de med Stivelsekorn opfyldte Celler (d). Den yderste 

 Kreds af Celler (c) , umiddelbart indenfor Frøskallen, 

 indeholder ikke Stivelse, men det kvælstofholdige Gluten 

 eller Plantelim, der spiller en vigtig Rolle ved at indlede 

 Stivelsens Omdannelse til Sukker og Gummi. 



1 Melet indeholdes baade Stivelse og Plantelim; 

 den sidste spiller ogsaa i den dyriske Organisme en 

 anden Rolle end den første, idet Plantelimen hører til 

 de egentlig nærende, Stivelsen til de saakaldte varmende 

 Fødemidler. Begge ere lige uundværlige, og lige siden 

 den fjerneste Oldtid har Mennesket derfor dyrket Planter, 

 hvis Frø indeholde begge disse vigtige Stofifer. Den i 

 saa Henseende vigtigste af alle Plantefamilier er Græs- 

 familien, til hvilken, som bekjendt, de i størst Mængde 

 dyrkede Melplanter høre; men ogsaa Planter af andre 

 Familier dyrkes paa Grund af deres stivelseførende Frø, 

 f. Ex. den ægte Kastanie, Bønner og Ærter, Kvinoa, 

 der hører til Salturternes Familie, o. m. fl. 



Fra Frøet ville vi henvende vor Opmærksomhed paa 

 Planternes Stængler og Knopper, og hvad de sidste angaar, 

 ville vi navnlig skjælne mellem dem, der skulle vedblive 

 at være befæstede til Moderplanten, og dem, der skulle 

 løsnes fra denne for ligesom Frøene at frembringe nye 

 Planter. Disse sidste kaldes Yngleknopper, og de 

 ere langt mindre hyppige end de første, som vi jo i 

 tusindvis kunne iagttage paa vore Buske og Træer. 



Træernes Knopper ere som bekjendt alleryderst 

 omgivne af de brune Knopskæl, der ofte ere gjennem- 



