206 
er ikke mange Åar. siden at man i Paris alene kjendte 
den vildtvoxende, som ofte blev indsamlet i mange Miles 
Afstand og ligesom hos os blev falbudt paa Gaderne 
(«Cresson de fontaine, santé du corps, voilå, voilå, le 
bon cresson!«). Nu udgjør Brøndkarsen et dagligt Næ- 
ringsmiddel i Paris og anvendes baade råa og kogt. Alene 
een Have leverer daglig fra April til Juni 7,500 Bundter, 
og den hele Sum, som ved den aarlige Production af 
Brønidkarse i Omegnen af Paris sættes i Omløb, anslaaes 
til en Million Francs”). | 
2. Tilvirkning af ØRosenolie.  Rosenolien til- 
virkes paa flere Steder i det nordlige Ostindien, i Persien, 
Lille-Asien, Tunis og tildeels ogsåa i Provence, men dog 
fornemmelig i Tyrkiet, og al den Rosenolie, som gaaer i 
Handelen i Europa, kommer fra sidstnævnte Land. Det 
er navnlig syd for Balkankjæden i Omegnen af Byerne 
Kizanlik, Eski Sagra og Philippopel at den udstrakte 
Rosendyrkning har sit egenlige Sæde, saa at disse Byer 
ligge indesluttede i sande Skove af Roser. Blomstrings- : 
tiden begynder i Mai, og Blomsterne blive i Almindelighed 
afplukkede. hver Morgen førend Solopgang. Olien er- 
holdes ved Destillation med Vand i store Kobberretorter, 
og i den ovennævnte Deel af Tyrkiet skal der i heldige 
Aar tilvirkes 50—60,000 Unzer Olie. Den sendes herfra 
i lange flade Blikflasker til Constantinopel, og først her 
bringes den af Kjøbmændene paa de smaae fra Tydskland 
indførte Glasflasker, hvori den kommer i Handelen. — 
Rosenolien er næsten altid mere eller mindre forfalsket, 
især siden 1840, da Loven, som paabød Dødsstraf for 
Forfalskning, blev ophævet. Det er navnlig i Constanti- 
”) Bulletin de la société botanique de France. 1858 p. 158. 
