246 MANUEL MONCADA. 
BENEFICIO. 
Zarta.—Al irse haciendo el corte puede decirse que se va 
comenzando el beneficio ó preparación, pues desde que el cor- 
tador ha dejado el manojo ó moutón de hojas sobre el lomo 
del surco, y mientras son recogidas y trasportadas, trasudan 
experimentando la primera fermentación; se marchitan, se 
ponen flexibles y se facilita la operación del ensartado que ge- 
neralmente se hace á la sombra de la galera. 
Para hacer las sartas se emplean unas grandes agujas de 
hierro ó madera muy dura, las que se enhebran con un torci- 
do de la corteza del árbol llamado jonote ó con otro cordel ó 
cuerda resistente: se ensarta la hoja por lo más grueso de la 
vena y cuando ya hay algún número en la aguja se corren ó 
pasan á la cuerda; se ensartan cara con cara ó dorso con dor- 
so, pues como al secarse propenden á arrugarse, algo se toca- 
rían más si se ensartasen en el mismo sentido. Allí se ejecuta 
la primera clasificación pues se van ensartando por clases, po- 
niendo en unas cuerdas las enteras y mejores y en otras las 
rotas é inferiores. A medida que se van formando las sartas 
se meten y colocan en la galera. 
Galera.—Llámase galera, secadero ó casa de tabaco á un 
jacalón, generalmente de zacate, tanto en sus paredes como 
en su techo á dos aguas; en su interior hay clavadas hileras 
paralelas de postes y travesaños para tender las sartas lo más 
cerca posible unas de otras para que quepan muchas. Al re- 
cibir las sartas el encargado de la galera cuida de que las ho- 
jas de la sarta no se toquen para que se sequen bien y no se 
enmohezcan á su contacto mutuo y va tendiendo las sartas 
comenzando por la parte alta de la galera; conforme van se- 
cando ó enjutando las hojas se van corriendo ó acercando unas 
á otras para que quepan más, pues ya no hay riesgo en el con- 
