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tínuo manoseo de los compradores entre los que hay muchos 
que padecen diversas enfermedades trasmisibles, las/mismas 
que padecen también muchos de los mismos vendedores, lo que 
hace mucho más inminente el peligro. 
+ Para evitar, en lo posible, estos males, no habra otro Tr re- 
medio que estudiar algún medio, que sin perjudicar los inte- 
reses de los comerciantes pobres, ponga sus mercancías al 
abrigo del polvo, las moscas y el manoseo de los consumido- 
res, impidiéndose el que comercien en éste ramo los que pa- 
dezcan alguna enfermedad contagiosa, así como la venta de 
frutas desprovistas de su corteza, á no ser aquellas que por ; 
su alto precio sea preciso vender en rebanadas para ponerlas 
al alcance de los pobres, pero poniendo siempre los medios. 
más adecuados para preservarlas del contagio. 
Y á propósito de las golosinas. La perniciosa costumbre 
que tenemos de tomar á cada momento cuantas golosinas en- - 
contramos al paso, es otro de los más importantes factores pa- 
tógenos de las enfermedades de las vías digestivas, pues sabe- 
mos que es una ley fisiológica, que toda célula que trabaja 
gasta sus energías acumuladas, las que solo puede reponer 
por medio del reposo (Luys) y como con esa pésima costum- 
bre de comer á cada momento, no dejamos el reposo necesa- 
rio, para reponer sus pérdidas, á las células de nuestros órga- 
nos digestivos, y por otra parte, la continua excitación á que - 
las tenemos sujetas por nuestra imprudencia, hace que éstas 
pierdan sus funciones fisiológicas, se degeneren, y se hipertro- 
fien, y como es natural, las glándulas del estómago siguen ne-. 
cesariamente la misma evolución, se degeneran también, se 
hipertrofian y pierden sus funciones fisiológicas dejando desde 
luego de producir el. verdadero jugo gástrico y el líquido que 
producen es un líquido alcalino absolutamente desprovisto de 
propiedades digestivas (Beaumont). cies 
De este modo se constituyen la osa y el catarro gás- 
trico el que no tarda en propagarse al intestino, por idéntico - 
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