PARTIE PHYSIQUE. Cxlvij 



idée ayant réussi à M. Proust, il a voulu aller plus loin, et 

 essayer si l'on ne pouvait pas faire encore un levain efficace 

 avec la farine du blé germé lui-même; et il a trouvé que, 

 dans une multitude de cas, elle n'est point assez altérée pour 

 qu'on ne puisse en extraire encore Ou y concentrer une quan- 

 tité suffisante de gluten. 



Quelques membres de l'Académie, qui appartiennent aussi 

 à la société d'agriculture , MM. le baron Morel de Vindé , 

 Yvart et Tessier, ont rédigé, par ordre du gouvernement, 

 des instructions sur les plantes que l'on pouvait utilement 

 semer au printemps dans les terres inondées pendant l'hiver. 

 Ces instructions ont été répandues et ont contribué à ré- 

 parer quelques malheurs. On en a publié aussi sur les 

 moyens de convertir les blés avariés en pain mangeable, sur 

 le parti à tirer des grains coupés avant leur maturité, sur les 

 remèdes ou les préservatifs à appliquer aux maladies que 

 l'excessive humidité avait fait naître parmi les bestiaux , et 

 sur-tout parmi les moutons. 



MM. Tessier et Huzard se sont chargés de ce dernier tra- 

 vail. 



M. Huzard, fils de l'académicien, a fait un voyage en An- 

 gleterre, dans la vue de rechercher ce qu'étaient les chevaux 

 de ce pays , avant leur amélioration , et par quels moyens 

 on les a amenés à leur état actuel. Les résultats de ses obser- 

 vations ont été présentés à l'Académie. A en juger par d'an- 

 ciens monumens, il a eu lieu de croire qu'une grande partie 

 des chevaux originaires anglais étaient assez semblables à 



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