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g}iid)tl)(it bciTclbcn fi'ir Vit ®cfi!iibf)cit rtu^finnnbor fcfet. €o; 

 lumcIKi gibt umflanblidi bi( 533oi-oitiing«art bec O.xytjala an, " 

 ei feil baju iSct)afmild) ijenommcti tvccbon, avilivt-iib piiiims 

 tjcn äiogenmilch rrbct; nun rcürjte biefc Ä.ifc mit ÜLHiinbcc, 

 Orisanum, Mentha, mit 2l)i}mian, (öiUiiicp unb dl;ulid)cn 

 atemiitifd)cit Ätiiutccn ober Samen. 



2) @u?mtld)f äff- ®ic untorfdioibni ficf) \)on ben vcdflcn 

 babutd) , bag man bie ÄasthciU bot WIM) burcf) ein fimfilid)c« 

 ©ecinnimgSmittel, unter SSephülfe bcc '!Bärmc, abfonbcrt; ge= 

 reohnlicb bient baju bot gabmagen ber Äälbcc. 6in Sbeil bie= 

 fec Subftanj ift 5Ucoi*cnb 1 800 JThe ilc miä) bep 40° dl. jum 

 ©erinnen ju bringen. -Die neuofte ^jcrfdirift jur SSereitung 

 eine« cinfad)fn unb guten Sab iff bie nadiftehenbe : — ^an 

 nimmt bie ß.ibmägen junget halber, bie ned) feine anberc 9Jat)= 

 tung, ali bie gJJuttermildi gcnofTen, rcäfd)t fie ffrgfaltig in 

 reinem 2Ba(Ter au« unb beivahrt fte gut eingefaljen jreei; 3Ko= 

 rate lang auf. dUd) biefer ^eit hangt man fte, mit ©alj 

 umgeben, in einem ©acfe auS grober Seinroanb, nid)t ju nat)e 

 am geuet in ben ©diornftein, um fie 10 5}?enate lang bafelbfi 

 ju laffen. 3m grüblingc fammclt man ftd) bann (2d)lu|TeI= 

 blumen, beren SSlumenftcnen man ctui il)ren Äe(d)en jupft unb 

 roeldie man eine 5ßiertelllunbe lang unter 3"fiib i'on 1 ^funb 

 Äcd)falä unb 1 Unje 2i:iaun auf 12 hinten SBafTct mit einet 

 {jinlänglidjen SKenge SBaffec fcd)t. <B]enn ber 3fbfub übet 

 i}lasi)t geflanben ^at, fo feif)t man i[)n üon ben Slumen ab, 

 itnb gibt bafi'it in 2 hinten beffetben 2 Labmagen, bie man 

 4 Sage lang bamit abffeben lägt. Sie glüffigfeit luirb, nad)-- 

 bem man ihr 2 — 3 ©eivürjnelfen unb eben fo viel von irgenb 

 einem anbern ©ercür; für jebe gtafd)e jugefeljt bat, in SSou» 

 teillen gefüllt unb gut t>erfotft, rco fie bann ein 3abr lang 

 unb felbit bariibet aufbenjabrt irerben !ann. äreei) ftarfe Soffel 

 tiefet Slüffigfeit reid^en hin , um ein ga§ Wüd) jum ©erinnen 

 }u bringen. Sie Sfabmagen fonnen, nad)bem fie gettocfnet 

 rcotben , unb bann abermals 14 Sage lang cingefaUen gereefen 

 finb, ncd) einmal auf biefelbe SBeife benufet rcerben. Siare 

 biefe« Sab nid)t ftart' genug, fo braudit man ihm nur einen 

 t)alben ober ben vietten St)eil eine« jungen ©direeingmageng, 

 ber nad) 3(tt bet Äälbetmagcn jubereitet «jorben ift, äujufe^en. '^ 



Wian fd^reibt oud) einigen ^flanjen bie (5igenfd)nft ju, 

 ben Äafeffcff bet Wdd) nbjufonbern, obgleid) eine ftepe Säure 

 in ihnen faum nad^geroiefen rectben iff, namentlid) ben Sab: 

 ftiiutern , inSbefonbete bem Galium verum L. , beffrn S3liUhen, 

 roie man fagt, bei) bet Seteitiing be« fo betuhmten (5hefter= 

 fäfeS uetreenbet rcotben;'' anbete fd)teiben bie gelbe garbe bie; 

 fe« Ääfe^ einem Bufo^e «on Safran ober £)rlean ju. 9?adi 

 bem S5erid)te tci tlT^t^ioIuS fdieibet man in So^fana bie 

 9J?ildi 5Ur Äafebereitung mit ben Slumcn ber 2Crtifdioif e ( Cy- 

 uara scolymus), unb ftiraä af)nlid)eä beobaditete ^etr ^Vif. 

 c^illF in ^ortugall, wo man SSlumen ber Cynara silvestris 

 Lamarc/c baju «ensenbet. '' Sie Slumcn beS Saflot« (Car- 



thamus finctorius L.) befi&en biefelbe Gigenfd)aft , unb fte ftnbet 

 ftd) rcal)tfdieinltd) nocl) in meljteten anbern G)ercäd)fen au« bet 

 ÖJruppe ber Ci;narücenl)alen. 



Äu()mild)!afe finb im ©an^en bie beliebteffen unb »er» 

 breitetften, in unfern Sagen rcie im :;ilterthume; fie finb großen» 

 tfjeilS fehr nahrenb , aber nidjt immer gleid) leid;t wrbaulid); 

 f*iverer ju verttogen finb bie fetteflen Sorten , rceldjc man au« 

 frifdjer Wild) bereitet unb if)nen ncd) fiißen afa()m jufe^t, rcie 

 ber Dtahmfäfe, gjiimjlerfafe, ber ©cpenfet oom Canton gtep. 

 butg in bet Sd)aieij , unb anbete. SBeniget fett finb fte , rcenn 

 jenet 3iaf)miufal} untetbleibt, rcie bep bem @d)n>eiAet (5mmen= 

 thalet, bem Gbeftetfafe, ben l)cl|^einifd)en unb i)ollänbifd)en 

 Ädfen, in«befonbete bet ßbamet, rcoüon e« rcth= unb roeipfru: 

 flige gibt, bie oorjuglid)iTe Sorte ifl ber fogenannte ^räfentfäfe. 

 2lm leid)tef}en üerbaulid) finb bie mageren .Riife , rceld)e man au« 

 nbgeral)mter 9}?ild) bereitet, rcie ber Ädfe won ©ri;ere unb bet 

 au« ber 5Wild) ber Siiffelfiit)c »erfertigte ?Warjalino. 3u ben 

 fetten Sorten gff)6rt ber ^armefantdfe, bet jum S{)eil audj 

 au« SSüffclmild) bereitet rcirb. •♦° 



Sic bithi)nifd)en obet falonitifd)en Ädfe maten im Tflter« 

 thume fef)r berühmt. "Jlricius unb piinius rühmen in«be= 

 fonbere ben t)e|linifd)en Ädfe. Sefctetet fd)eint ein gto^et gteunb 

 ber Ädfearten gercefen ju fenn , tnbem et beren mehrere anführt, 

 unb bemertt, bafi Sovoaftcf jrcanjig Sabre lang oon Ädfc 

 gelebt unb fid) babep tvohl befunben habe. SSeit rceniget gün= 

 Pig uttheilt i£elfu8 Bon ihm, junial non altem Ääfe, rceld)et 

 fd)rcet oetbaulid), 23ldhungen erregenb unb jumal 9)Jiljfranfen 

 naditheilig fep. 5cad) (Eicbemanu ifl bet alte cbet fermentierte 

 Ääfe, in geringer SRenge genoffen, al« eine S^üürje ju betrad)= 

 ten, rceld;e bie Speid)elbrüfen unb ben SWagcn ju teid)lid)er 

 5fbfonberung reiu. 3n großer 9}?enge »erjebrt bercirft er Wim- 

 fd)en mit fd)rcad)en 2]etbauung« = £)rganen unb foldien , bie eine 

 filjenbe 2eben«art führen , Störungen in ber Sßerbauung , Wln- 

 genbrücf'en , Uebelfeit, faure« '^tufficpen unb @a«;6ntrcicfelung. *' 



^ad) ^ettn 7\0biitct ifl bet ©ebtaud) be« Ääfe«, b. ^. 

 be«jenigen, rceldiet entfd)ieben alfalifd)e Gigenfdjaften beft^t, 

 gauj cbet beinahe bem ©ebraudje ber Säfeld)en oon fohIen= 

 faurem S^Jatron gleid) ^u fe^en, rcenn e« barauf nnfömmt, 

 butdi Sättigung ber Säure im ?0?agen bie 9Serbauung ju er: 

 Iciditern. ♦• Sold)e alfaltfd)e Ädfe bütften ootjug«rceife jum 

 9?ad)tifd)e ju empfel)len fepn. 



®eht bet Ääfe in SSetberbnif über, rca« bet) ben Sorten 

 nii« Sauermild) , leid)ter als bei) ben Sü^mildifdfen 5u gefd)ehen 

 fd)eint , fo wvanlaffen fie öfter« Spmptoine ticn i^ergiftung unb 

 gefährlid)e3ufälle nerfdiiebener'^Irt; rcie bieß aud) in neuern 3eiten 

 öfter« beobad)tet rcorben ifl. *' Süeld)et Stoff abet in ben giftig 



36 De re rustica XII. 8. 



37 Sin gl er, polpte^nifdbeä 3ournal, SSb. 64 Jpeft 1 <S. 80. 



38 Äoflcle^fo, mcbicin. glora, S5b. 2 ©. 542. 



89 Semcrfungen auf einer Weife burc^ gtanfrcid), ©panien unb 



ootäÜ9li(^ ^ortugaU , SBb. 2 ©. 220. 

 3ff« 1008. |)eft 2. 



40 Virey , liistoire naturelle des medicamens, alimens etc. 

 p. 112. 



41 ^5f)t)ftologtc bcg SRenfdfcn 5Bb. 3 ©. 123. 



42 äJon bem Ääfe unb ben ^aHillcn aug fof)lenfaurem Spätren 

 »on .'S 1) i 11 c t , mitgetl)eilt »on Oppert. Jpufelanb'6 

 3ournal 3uni 1827 ©. 127 — 129. 



43 9San ocrgleic^e '!p(Ut granf ©oflem einet Bollflänbigen 

 mcbicin. ^olijei SSb. 3 ©. 136 ff. — aerfucl)c unb Scc: 



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