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"Kn ben meiflen Äüjten gtanftcid;« ftnbtt man Tfufietn, 

 am ctgicbigllfn aber in bct Söcetagnc unb 5'Jütmanbif. Sie 

 gtoftc gifd)etcp ifl bep ©tenoille, in bf(Tcn S8ap unb 6 @ee= 

 mciUn recit nccbroärtS bie JTuftan fet)c t)aiifi9 finb. Sie gi= 

 fdjec ttinijen fte äuc <Stabt unb übecgebcn fte 5ßcibcrn, roeldjc 

 |ic miificn unb fobnnn cinijcpöfflt cbcc in bcn ®cl)alen »etfnufen. 

 ^aüi, Sieppe unb Oicuen reetben eon f)iec nuä vctforgt unb 

 bc^f)alb fcmmen Ijiec immcc SSoctc an ncn anbetn ©egenbcn. 

 Uebtigen« tverben bie ticn 9iod)cIIc« unb SSotbeaut unb übet: 

 f)oupt bie ven bn bcctagnifdjen Äüjle am meijlcn gef^afet, 

 »cit fie fetter unb fdjmarflinftei: finb recgen bc« oielcn füfen 

 Raffet«!, trcld)fä biet in ben ^icean läuft. Safelbft madjt 

 man fie gtün roie in ©nglanb. S}?an trifft alle in ^atiS an, 

 boc^ bie au« bet SfZotmanbie in größerer 5Kenge. Der 2(ppe= 

 tit bet füblidjcn Staliäuec für alle "Jfrten üon @cl)altf)ifren 

 fommt einem gtemben, bet nur reenige für efbat bält, feftrun. 

 mäfig »or. 3u Sarcnt äie()t bie Siegicrung jäbrlid) 24,000 

 Sucati ©teuer bloß «on bet <2ci)alenftfd)erep. 3n bem Mare 

 piccolo, itoran Sarent liegt, tbut man ben Sai* bet ^fufletn 

 In große, fegeiförmige, irbene ©efäpe, rceldje man in gleiten 

 2(b(länben an bct Äi'ifle an ein Seil binbet. 25aS fiff)t fcl)r 

 fonberbat unb fd)ün ani. Saä ©efdf roirb ganj »on ben 

 2(uftern »erbecft unb baä ©anje fief)t au8 reie eine gjjaffc 

 ©teine. Sie jungen 2(ufletn roerben fcbann in ber Sap um= 

 ^ergefdt unb wann fie auSgeroadjfen pnb, mit cifetnen SRedjen 

 gefammelt. 



Sm Safit 1824. fd)ä^tc man bie von effer nach ?cnbon 

 Qcfommenen 3(uilern auf 15,000 S3iifd)el. Sa« tredifelt in= 

 beffen fei)r. 3« bet 3abteSjrit 1801 — 1802. gingen 188 

 brittifdje ©diiffe mit 6 bis 9 Wlmn W\} Cancale in granfrcid) 

 ein, unb führten 119,000,473 mijTern fort nadj Sonbon. 

 1831 — 1832. ftieg ber Sßerbrauc^ in ßcnbon auf 52,095 

 S3üfd)el. 1786. btaud)te ©lasgora jäbtlid) 20,000, rceldje 

 tjon Ceiti) auf ^JJferben ober Äarten famen. ©egenreärtig muß 

 bie 3af)l größer fern. 1803. fdiägte man ben 23etbtaud> ju 

 ^atiä auf 12,000,000, bae Su^enb ju 6 (2ou6. 



Sebenäatt. Sie eutopäifd)e ^füllet ifl f leinet, bönnet, 



cunbet als bie americanifd^e, bie untere Sdiale nid)t fo gewölbt 



unb ot)ne Sdjnabel; baS Sbier fleiner unb ßon Berfd)iebenem 



®efd)macf: au* finb anbere Sßetf)ältm|Te wfd)ieben, fo baß 



man fif f»"^ oerfd)iebene (Gattungen l)alten muß. Sie euro= 



pdifd)e flebt nur an gelfen unb Steinen, feiten auf Sbcnbo; 



bcn; unb reitb biefet rceggeirafdjen , fo gebt bie 2(uftetbanE }u 



®tunbe. @ie bringt bie jungen Icbenbig jut 5Belt mit voU= 



foramen gebilbetet ®d)alc, gan; burd^ftdjtig ; fte fdjraimmcn 



f)Utti9 l)erum »ermittelft einet .^aut, reeldje fie aug bei ©c^alc 



fttctfcn. ®ie finb nun fo flein, baß 120 auf eine Seil lange 



2inie 9e{)en. ?OTan bält ben 3)?ai) füt bie Caidijcit, tteil man 



bann bie S3tut ober ben ®pat an gelfen ftnbet. Sa aber bi« 



Sungen in bet stuftet f*on im ^fugufl gebilbet finb; fo i|l 



n)af)tfd)einlid) biefeS bie Saidijeit, unb eS bauett nur biS jum 



gjlaij, bis fie an ben gelfen bangen unb fo groß finb, baß fie 



ein ge»röbnlid)et S3eobad)tet bemetft. Sann finb fie etira fo 



.jtoß als ein Sed^Spfennigflücf , jiemlid) bart unb feben aus 



t)ie ein in baS ^Baffer gefaUenet Xalgtropfcn. 9?ad) javp ober 



.)öd)ilenS btc« Sabren fann man fie auftifdjen. ®ie werben 



ra^rfdieinlid) febt alt, aber einmal auSgeitad)fen wirb nur bie 



Sdjale biefet unb nid)t breiter. SJcm 2J?ap bis Sulp nennt 



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man bie mannlicf)cn unb roeiblid)en JTußetn fiec^, weil fte iMi. 

 gcr finb ; ßnbe STugufiS aber werben pe fett. ^ad) ^Tngabe 

 bet gifd)et ift bie gtanje bet SKännd)en fcl)watj, bet SDB:ibd)en 

 weiß, ©anb ifl iljnen fdjäblidj, eine 58ei;mifd)ung üon füßem 

 aSaffet nü^lidi. Sie ©djale beflct)t auS foblenfautcm Äalf 

 unb oiel ©aliert. Sie 2(uficr entljält oft leud)tenbe Singe« 

 weibwürmet ober Snfuforien, weldje man benm £ieffncn im 

 Sun;eln fielit. Gin ben 2(u|letbätifcn febr fd)äblid)cS Sbiet 

 ift ber SWeccflcrn (Asterias giacialis), weld)ct bie ©ttablen 

 um bie ©dualen fd)lägt unb baS Sb'er auSfaugt. 6in onbctet 

 geinb foU bie 9)JieSmufd)el fei;n (Mytilus edulis.) 



gifd)erep. Sn Snglanb unb granfreid) ifl fie butcf> 

 ©efe^e befd)tänft. Sort ifl baS Srutfammeln im SWap cd 

 laubt, unb bie gifc^et fönncn alleS abreißen, waS möglidj i|l; 

 fpätet bürfen fie nur ^fuflern nefjmen , fo groß alS ein ^albec 

 ßaubtbalet. Sie SStut ober ber ©pat wirb »on ben ©teinen 

 ober anbetn ©d)alen, wenn er nid)t ju {lein, getrennt unb bie 

 le|tern werben wiebet ins SBaffet geivotfcn, bamit bie Sanf 

 nid)t äerjlört wirb. Ser ©pat Eommt in feid)t Söaffet an bet 

 Äülle ober in SSeidje, wo er wäd)|l unb fett wirb ; biet ifl er 

 ^tioatcigent()um. 58cp Stellen - ^anS liegen bie Jfufletn nid)t 

 in Sdnfen, fonbern werben aus bem 5Jfeer geredet unb bie flei» 

 nern wicber bineingeworfen. Ser gang bauert »om crflcn 

 ©eptembet biS jum lebten 3fptil. Sie gifdjet jieben ein flats 

 feS 9le6 an 3 eifetnen ©pi^en auf bem S3oben fott, 4 — 15 

 gaben tief; in jebem Soot 5 2JJann. 



Sie grünen 2fuflern fommen jegt alle aus ber üldlje »on 

 (lctd)efter. Um il)nen biefe garbe ju geben, wirft man pe in 

 3' tiefe ©tuben in ben ©aljfiimpfen mit ©d)leußen, weld)« 

 nur con bet ©ptingflutf) itberfd)wemmt werben ; man bel)ätt 

 barinn HBaffet ^ ' tief. Siefe ©tuben werben grün unb tl)eiten 

 ibrc garbe bet JTuflet mit in 4 obet 5 Sagen ; inbeffen läßt 

 man fte 6 bis 8 5!Bod)en barinn, bamit fie bunfelgriin werben. 

 Sie grüne garbe fommt üon 5ßafferfäben. 6S ifl beßf)alb bie 

 irrige SJlepnung entflanben, oIS wenn bie englifdjen 2fuflern 

 ©rünfpan Ijätten. UebrigenS finb fie je§t wenig 9efd)ä6t. 



©cbraud). Sf)t: .^auptwenfi beflefjt in bet ©peife; 

 Sie ©djale war einmal in bet ^fpot^efe; fie foU 3ob mtl)aU 

 ten. SaS gleifd) empfief)lt man, wenn beffete ßrnäljrung unb 

 leidjte 5öerbauung nötbig ifl. 3n ben norböfllid)cn 2:f)eilen 

 GnglanbS fielet man bie ©iebel alter Käufer mit biefen <SA)a= 

 len uer^ictt, eine Sitte, weld)e auS >^ollanb gefommen fetjn 

 foll. 3n @d)0ttlanb brandet man fie als Sünget, an anbetn 

 Stten jum Äalf brennen. 1768. bat 3of)n Garton auS bct 

 ©d)ale mit etwas @d)wefel bur* Galcination eine "ilxt ?>f)oSpj)ot 

 cntbecft. (Phil. Trans.) Sic granjofen fagcn »on einem täp= 

 pifdjen SKenfdjen : U parle ou joue comme uiie huitre ä 

 iecaille. 



3fußct biefen gibt eS noi^ Zujicrn in b:n meiflcn @c: 

 gcnben. 



Sn SBeftinbien finben fid) naä) -^ugbcS jwei) 3(tten, 

 eine große in tiefem 5Baffer, weld)C feiten gegeffen wirb, unb 

 bie 5Jlangrot( = 3(ufler an Saumwurjcln. Siefelbc in @uma= 

 tra, aber nidit fo gut wie bie europäifdje ((OTatSben ©. 121.) 

 Um 9leu = @übwaUiS gibt eS fef)t vnele, flein abet fd)macff)afl. 

 3n @üb = 2(ftica finb bie in bet CÖloffelbap fcfjr berüf)mt, fo 



