DES SCIENCES. 9 
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SUR LES CONGELATIONS 
ARTIFICIELLES. 
IEN n'eft fi connu que la maniére de faire geler des . 1es M. 
R Liqueurs, malgré le chaud de la Saïfon, & ce feroït p. 167. 
eut-être une expérience fimplement curieufe, renfermée 
chés les feuls Philofophes, fi elle ne produifoit ces Glaces 
que notre délicatefle nous rend fi néceflaires en Eté, & 
même en Hiver , quoïqu'avec moins de raifon. I n’eft pas 
encore bien réglé quels font les Sels les plus propres à donner 
ou le plus grand froid, ou le froid que l’on veut, quelles 
font à cet égard les différentes vertus des Sels, en quelles 
dofes ils doivent être avec la Glace pilée* ou pulvérifée que 
l'on employe à cette opération ; cependant on n’a pas laïflé 
de faire de belles expériences fur ce fujet , mais on s’eft preffé 
d'aller aux curieufes, & on a paflé légerement par deflus les 
fondamentales , qui font celles que M. de Reaumur a entre- 
prifes ici. 
I y a été invité par fon nouveau Thermometre dont 
nous avons parlé en 1730 * & 1731*. Ï avoit en main *p.9 
tine nouvelle mefure du froid aufli-bien que du chaud, plus & fuiv. 
exaéte & plus füre que l'ancienne, & c'étoit précifément ce gg, 
qu'il lui falloit pour ces expériences fondamentales des Con- 
gélations artificielles. Le nouveau Thermometre, qui a été 
cônftruit fur une de ces Congélations, devient énfuite la 
regle, & en quelque forte le juge de tout ce qui Fa fait 
naître. On le plonge dans la Liqueur qu’on a glacée, & on 
voit par fa defcente quel eft le degré du froid, degré que 
Yon peut aifément & fûrement comparer à quelque autre 
degré de froid que ce puifle être, obfervé avec un autre 
Thermometre de même conftruétion. On part toûjours ici 
du point de cés Thermoméetres qui marque la Congélation, 
parce que c'eft la premiére & la moindre congélation de 
Yeau, celle qui n'attaque encore que fa fuperficie, après cela 
B 
Hifi. 1734 : 
