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M. de Reaumur a bien profité de fon Thermometre pour 
voir au jufte quels étoient les différents degrés du plus grand 
froid que puifient produire les différents Sels, la dofe conve: 
nable pour chacun étant toüjours fuppofée. Aucun Sel con- 
cret ou moyen n'a égalé le Sel Marin, qui, comme nous 
lavons vû , donne 1 $ degrés de froid. Dans la Claffe des 
Alkalis le Sel Armoniac qui pafle pour fi actif à cet égard, 
m'a été qu'à r3 degrés, la Soude au même degré que le Sat, 
pètre bien raffiné, Un plus grand détail nous feroit inutile, 
i fuffit que l’on voye, & on le verra aifément , que par ces 
fortes d'expériences faites en aflés grand nombre, on pourroit 
drefler des T'ables où le degré du plus grand froid que puiffe 
donner chaque Sel lui feroit afligné , après quoi on caractéri- 
eroit chaque froid, obfervé d’ailleurs, par le nom de fon Sel, 
ce qui feroit quelque chofe de plus particulier & de plus 
diftinétif que le nombre d’un degré de Thermometre. 
Nous n'avons encore confidéré ce fujet qu'avec des yeux 
de Phificiens, &‘à continuer de cette forte, il ne feroit 
queftion que d'aller toüjours plus loin d'expérience en expé- 
rience. Mais l'Art de faire des Glaces n’eft pas étranger ici, 
& il eft bon de s’y arrêter un peu, & de faire des réfléxions 
qui lui conviennent. Il ne s’agit point dans cet Art d'avoir 
1e plus grand froid qu'il {e puiffe, on ne veut pas des Glaces 
d'une extrême ni même d’une grande dureté, au contraire 
on les veut légeres, & qui ne foient, comme on dit, que 
des Neiges. C’eft pour cela qu’on s’accommodoit fi-bien du 
_ Salpêtre, il avoit même l'avantage, dont on ne s'apperce- 
"voit peut-être pas, qu'étant mauvais il en valoit mieux pour 
cet ufage. Il eft rarement néceflaire que des Glaces fe faflent 
fort promptement, mais il left, fur-tout pour les Marchands, 
qu'elles fe confervent un aflés Iong-temps fans fe fondre, 
Enfin le prix des Sels qu'il faut employer n’eft pas tout- 
à-fait indifférent. Ces différentes conditions fe combinent 
différemment enfemble & forment ainfi comme autant de 
petits Problemes que M: de Reaumur réfout. Si l’on veut 
des Glaces qui fe faffent très-vite, & foient très-froides & 
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