’ 
DES: S'C'YE N C'Eis A à 
différent de celui de la Soude d’Alicante. Sileréfroidiffément 
-qu'elle produit n’eft pas bien fubit, elle a au moins l'avan- 
tage de conferver pendant long-temps le degré de froid 
qu'elle eft capable de faire naître : fa matiére terreufe boit 
l'eau qui fort de la glace qui {e fond ; cette matiére terreufe 
devient une efpece de pâte qui arrête mieux les impreffions 
de l'air extérieur, & qui eft plus difficile à échauffer que ne 
feroit de l’eau. 
Mais fi on veut abfolument faire des glaces en auffi peu 
de temps qu'on les fait avec le fel marin, les faire avec un fel 
capable de produire un auffi grand degré de froid, nous trou- 
verons encore un fel plus cher à la vérité à Paris que la Soude 
ordinaire, mais moins cher que le fel marin, qui méritera 
d'être préféré à ce dernier. Le fel dont nous voulons parler 
eft encore une efpece de Soude; on fçait qu’en général les 
Soudes font des cendres qui font extrêmement chargées de 
fel fixe. Il y a de ces efpeces de cendres qui font prefque 
tout fel, & qui font faites de bois ordinaires brûlés dans des 
efpeces de fours, & avec certaines précautions que noûs ne 
devons pas expliquer ici. Ces efpeces de foudes, ou de fels, 
font appelées des poraffes ; elles nous viennent d'Allemagne, 
& on en peut faire par-tout où on a trop de bois. On les 
vend à Paris au plus huit fols, & quelquefois fix fols la 
livre, & on pourroit les y avoir à très-grand marché. Quel- 
ques-unes de ces potafles font aflürément préférables au fel 
marin pour faire promptement des glaces. J'en ai eflayé qui 
ont produit un degré de froid de 17 degrés ?, c’eft-à-dire, 
un froid de 2 degrés + plus grand que celui du fl marin. 
De moins bonnes que celles dont je viens de parler, m'ont 
encore donné un degré + de froid de plus que le fel marin, 
16 degrés +. 
«Les différences confidérables qui font entre les efficacités 
des différentes Soudes pour la produétion du froid, nous 
fourniffent un genre d’épreuve pareil à celui dont le Salpêtre 
nous a donné occafion de parler, pour reconnoïître les diffé- 
rentes qualités de ces fels. ds 
… Zi 
