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Royale eft celle qui eft le plus ordinairement employée; 

 on regarde la Cardinale comme trop forte & trop dure , & 

 peu d'eftomacs s'en accommodent ; pour la Reinette, comme 

 la plus foible des trois, elle eft quelquefois employée par 

 les buveurs , pour boiflbn ordinaire dans les repas , mêlée 

 avec du Vin. 



C'efl ia Royale, dont la Reine s'eft fèrvie, & c'eft auffi 

 celle fur laquelle j'ai travaillé. 



L'homme, que j'avois chargé d'envoyer chaque jour les 

 Eaux pour la Reine , en a évaporé à lente chaleur fur les 

 lieux mêmes 750 bouteilles , chaque bouteille tenant 3 4. 

 onces, ce qui fait la quantité de 1593 livres & i 2 onces, 

 que l'on a réduite à la quantité de 4. à 5 livres. 



On m'a auffi amaflé féparément une certaine quantité du 

 fédimeiit qui fè précipite natuitilement & s'accumule chaque 

 jour dans les Rigoles par le/quelles les Eaux s'écoulent. 



J'ai de plus examiné par moi-même chaque jour, à l'ar- 

 rivée des Eaux, & avant que d'en faire prendre à la Reine, 

 ia teinte que prenoient ces Eaux par la Noix de galle ; j'ai 

 auffi examiné le fediment précipité au fond des bouteilles 

 ièlon qu'elles étoient plus on inoins gardées ; & outre cela 

 j'ai fait différentes expériences & obfèrvations fur ces Eaux , 

 dont je vais avoir l'honneur de rendre compte à l'Académie. 



Ces Eaux font à leur fource , & dans les bouteilles qui 

 en viennent par relais, très-.claires , limpides & /ans dépôt; 

 elles ont une laveur ferrugineufe & légèrement aftringeante, 

 qui approche de celle d'une Encre foible ; elles ont auffi 

 une petite odeur affés agréable , que quelques Auteurs ont 

 comparée à celle du Vin. 



Mais quand on les garde quelques jours , elles n'ont plus 

 ni laveur ni odeur, ce que l'on attribue communément à la 

 perte & diffipation d'un elprit très-volatil que l'on croit que 

 îes acidulés en général ont naturellement, & alors il le trouve 

 un petit dépôt jaunâtre au fond des bouteilles. 



Dans des temps chauds , ou auprès du feu , on voit 

 diflini^ement, qu'à mefure qu'elles jettent des petites bulles 



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