362 RECHERCHES CHIMIQUES 



C'est ce que j'ai fait pour le domaine de Bechelbronn , en 

 déterminant par l'analyse la composition des engrais et des 

 récoltes. J'avoue qu'avant de me livrer à ces recherches, j'ai 

 été arrêté un instant par le travail matériel assez rebutant 

 que j'avais à exécuter; mais je n'ai pas hésité, lorsque j'ai 

 compris qu'indépendamment de la question importante que 

 j'avais en vue , mes analyses présenteraient encore la compo- 

 sition élémentaire des aliments végétaux les plus usités. 



Depuis fort longtemps on a adopté à Bechelbronn l'asso- 

 lement de cinq ans. La rotation est la suivante : 



Années. 



i", pommes de terre ou betteraves fumées. 



2 e , froment semé en automne de la i ,r année. Trèfle intercalé au printemps. 



3 e , trèfle , deux coupes. Enfouissage de la dernière pousse. 



4 e , froment sur trèfle rompu. Récolte dérobée de navets. 



5 e , avoine. 



La récolte d'avoine qui termine la rotation est généralement 

 assez, faible. Le sol est alors revenu à peu près au point de 

 fécondité où il se trouvait avant la fumure, et on sait par ex- 

 périence qu'il n'y aurait plus possibilité d'en tirer une récolte 

 de quelque valeur. 



Je procéderai maintenant à l'analyse des différentes subs- 

 tances qui entrent dans la rotation , en indiquant en même 

 temps le produit moyen par hectare. 



POMMES DE TERRE. 



Dans les terres un peu fortes de Bechelbronn, un hectare 

 produit en moyenne 12,800 kilogrammes de tubercules. Ce ré- 



