364 RECHERCHES CHIMIQUES 



FROMENT. 



Dans un précédent mémoire , j'ai donné l'analyse d'un 

 froment récolté dans un bon terreau de jardin. Aussi ai-je 

 trouvé la proportion d'azote beaucoup plus grande que celle 

 que j'avais reconnue en i83<> dans la même espèce de froment 

 cultivée dans les conditions ordinaires; résultats conformes 

 à ceux obtenus par Hermbstœdt. Dans le présent travail , 

 j'avais besoin de connaître la composition du blé produit 

 pendant le cours de l'assolement : j'ai pour ce motif analysé 

 le grain récolté en 1887. Cette analyse permettra de com- 

 parer plus exactement qu'on ne l'a fait jusqu'à présent, l'in- 

 fluence de l'engrais sur la qualité du grain. Le froment dont 

 j'ai déjà donné la composition, est exactement de la même 

 espèce; les deux récoltes ont été faites dans la même année, 

 par conséquent leurs cultures ont eu lieu sous les mêmes 

 influences climatériques. 



FROMENT RÉCOLTÉ DANS ^ASSOLEMENT. 



1 de froment, desséché à no° dans le vide sec, s'est réduit 

 à o,855. 1 de froment sec a laissé cendres o,0243. 



",432 ont donné acide carbonique 0,753, eau 



o,533 ont donné azote 10", 5, th. ia,5, barom. o m ,744 



COMPOSITION DU FROMENT 



cultivé dans les champs. cultivé dans le terreau. 



Carbone 46', 10 45,5 1 



Hydrogène. . . 5, 80 5,67 



Oxygène .... 43,4° 43,oo 



Azote 2,29 3,5 1 



Cendres 2,43 2,3i 



100,00 100,00 



