SUR LÀ VEGETATION. 37 1 



PAILLE DE POIS. 



Un hectare cultivé en pois produit en moyenne 2790 kilo- 

 grammes de paille, considérée comme un excellent fourrage. 

 1 de paille de pois après dessiccation a pesé 0,882. 1 de paille 

 a laissé cendres 0,1 182. 



I, 0,288 ont donné acide carbonique 0,477, eau o,i3o 

 0,529 ont donné azote 1 i",o, th. 8°,5, barom. o m ,73i 

 0,029 io"',o, th. io°,5, barom. o" 1 ,744 



Carbone 45,8o 



Hydrogène 5,oo 



Oxygène 35,57 



Azote 2,3 1 



Cendres 1 1,32 



100,00 

 TOPINAMBOURS. 



En Alsace, les topinambours sont toujours cultivés sur la 

 même sole. On fume tous les deux ans. A Bechelbronn , sur 

 un terrain peu profond, on récolte par hectare : 



Kilogr . 



Tubercules 2644° 



Tiges sèches i4io 



Un tubercule qui pesait au sortir de terre 55 B ',4t>o, a 

 pesé n sr ,55o après une dessiccation à l'étuve. Par une des- 

 siccation absolue 1 de tubercule devient 0,208. 1 de topinam- 

 bour sec a laissé 0,0094 de cendres. 



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