38o RECHERCHES CHIMIQUES 



naître quels sont les assolements qui épuisent le moins la 

 terre, c'est-à-dire, quelles sont les surcessions de cultures qui 

 prélèvent sur l'atmosphère la plus forte proportion de ma- 

 tière organique. 



Les assolements inscrits dans les tableaux i et a sont ceux 

 qui ont été définitivement adoptés à Bechelbronn et dans la 

 plus grande partie de l'Alsace. Ces deux rotations, qui ne 

 diffèrent que par la plante sarclée, qui est la pomme de terre 

 dans l'une et la betterave dans l'autre, ne présentent pas de 

 différences essentielles; c'est à peu près la même quantité de 

 matière sèche produite par hectare, à peu près la même 

 quantité de matière organique prélevée sur l'atmosphère. 



L'assolement n° 3 a été introduit par Schwertz à Ho- 

 heinheim; la théorie indique que c'est une des rotations les 

 plus avantageuses; on a essayé cet assolement à Bechelbronn, 

 mais on y a renoncé, parce qu'en raison de circonstances 

 météorologiques, les pois et les féveroles manquent assez 

 souvent. 



Le tableau n" 4 montre l'assolement triennal avec jachère 

 fumée. On peut voir que, sous le rapport théorique, cette cul- 

 ture offre un résultat désavantageux. La matière organique 

 des récoltes n'excède que de très-peu la matière organique 

 des engrais. En supposant même que la totalité de la paille 

 soit transformée en fumier, on doit se trouver, comme on se 

 trouve en effet, dans la nécessité de tirer des engrais du 

 dehors, pour compenser l'épuisement que doit occasionner 

 l'exportation du froment. On voit pourquoi l'assolement 

 triennal exige toujours qu'une fraction très-forte du domaine 

 soit en prairies. 



Dans le tableau n° 5, je donne le résultat de la culture 



