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plus affürée que dans les autres cas pour lefquels on l'em- 
ployoit autrefois. Mais il femble que cette racine réuffit 
mieux, préparée comme le Salep des Turcs, que donnée fans 
préparation, & voici comment je les ai imités. 
Si l’on tente de faire fécher les racines ou bulbes de nos 
Orchis, avant que d’en avoir enlevé l'écorce, on n'y réuflit 
pas; elles reftent mollafies, bruniflent, & s'humectent trop 
facilement à la moindre humidité, Mais après avoir choifr 
lés racines les plus nourries, j'en fais ôter la peau, je les fais 
jetter dans l'eau froïde, & après qu'elles y ont féjourné quel- 
ques heures, je les fais cuire dans une fuffifante quantité d'eau, 
je les fais égoutter, puis je les enfile pour les taifler fécher à 
Y'air, choififfant pourçette préparation un temps fec & chaud. 
Elles deviennent tranfparentes, elles reflembient à desmor: 
ceaux de Gomme Adiagant, & demeurent très-dures. On 
lés peut conferver faines tant qu'on voudiaà, pourvi:qu'on 
les tienne dans un lieu fec; au lieu que des racines qu'on a 
fait fécher fans cette préparation, s’humectent, comme je d'a 
dit, & moïfiflent pour peu que de temps foit pluvieux.pen- 
dant plufieurs jours. 159 
: Aiïnfi préparées, on peut les réduire en poudre auffi fine 
que l'on veut; on en prend le poids de 24 grains qu'on 
humeëte peu-à-peu d'eau bouillante, da poudre s’y fond en- 
) 
tiérement , & forme un mucilage qu'on peut étendre par 
ébullition dans unechopine ou trois. demi-feptiers. d'eau, & 
l'on eft le maître de rendre cette boiflon plus agréable en 
y ajoütant le Sucre &quelques:legers parfums: cette poudre 
eut auffrs’allier au lait qu'on a confeillé aux malades affectés 
maladie de poitrine. 
Si l’on -évapore {ur .des afhettes de fayence l'eau dans Ja- 
quelle on a fait cuire,ces racines, il y refte am extrait vif 
queux dont odeur mélangée :eft la mème que! celle d'une 
Prairie en fleurs, quand on y'pafle au-deflous du vent. On 
pourroit :aufli la comparer à celle du Melilot. La fleur de 
VOrchis:qui commence à (fe faner, a auffi icette-odeur. 
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