Définitions. — Composition du corps animal. 



Où désigne sous le nom d'aliment toute substance 

 qui, introduite dans l'appareil digestif, est susceptible 

 de fournir les éléments nécessaires à la réparation des 

 tissus, à l'entretien de la chaleur animale et à l'ac- 

 croissement de l'individu tant que son développe- 

 ment est incomplet. 



On dit qu'un aliment est complet, lorsqu'il contient 

 tous les éléments qui font partie des tissus animaux. 



L'analyse chimique a démontré que les principes 

 élémentaires qui entrent dans la composition du corps 

 de l'animal sont les mêmes que ceux qui font partie 

 constituante des plantes, des fourrages. Quelques-uns 

 de ces éléments, tels que le chlore, le sodium, ne sont 

 pas indispensables pour le végétal ; tandis que l'animal 

 ne saurait vivre à l'état de santé parfaite si l'un ou 

 l'autre de ces corps faisait défaut. La plante sert donc 

 de trait d'union entre le règne minéral et le règne 

 animal ; elle semble douée de propriétés absorbantes 

 pour des substances qui lui sont indifférentes afin de 

 les emmagasiner au profit du règne animal. Les dents 

 et le tissu osseux contiennent des traces de fluor; on 

 ne saurait dire, dans l'état actuel de nos connaissances, 

 quel est le rôle physiologique de ce corps, non plus 

 que celui de la silice dans les plumes, la laine et les 

 poils. 



Toute substance végétale, comme toute substance 

 animale, peut être divisée en deux parties : 1° la partie 

 combustible, qui appartient exclusivement à la partie 



