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latioQ qui bien souvent ne se fait pas parce que les 

 solutions sont trop diluées faute de trouver dans 

 l'alimentation les éléments nécessaires à leur concen- 

 tration. Les dernières expériences de MM. Gilbert et 

 Posternack ont démontré combien peu efficaces étaient 

 les composés phosphatés minéraux. Si pour une 

 raison ou pour une autre on se croit obligé d'avoir 

 recours à l'administration de phosphates, c'est sous la 

 forme organique de phytine (anhydroxyméthyléne 

 diphosphate calcique) qu'il faut les donner. 



En résumé l'animal ne crée rien, il faut qu'il trouve 

 dans son alimentation tous les éléments qui lui sont 

 nécessaires. Comme les machines iudustrielles, c'est 

 un transformateur et les produits de la transformation 

 sont en raison directe de la qualité des matières pre- 

 mières (fourrages) et des aptitudes plus ou moins 

 développées de la machine transformatrice. Donc en 

 matière d'élevage il y a toujours deux points essentiels 

 à considérer : les fourrages et les qualités ou apti- 

 tudes de l'animal. Ce sont là deux facteurs insé- 

 parables. Avec une mauvaise machine, on n'obtiendra 

 que des rendements minima, ainsi qu'avec des ma- 

 tières premières de qualité inférieure. 



III 



De la digestion. 



La digestion a pour but de transformer les parties 

 solides de l'aliment, de les rendre plus facilement 

 absorbables. Certains hydrates de carbone tels que le 

 sucre sont déjà difïusibles et ne nécessitent aucun 

 travail de digestion ; d'autres, tels que l'amidon et la 

 cellulose, sont insolubles. La digestion des hydrates 

 de carbone commence dans la bouche, sous l'action de 



