— 37 — 



comme fourrage que les petites. Ce qui ne signifie pas 

 qu'il ne faut pas avoir recours aux fortes fumures 

 pour la production des racines fourragères ; un terrain 

 bien préparé qui aura reçu une quantité d'engrais sup- 

 plémentaires donnera certainement plus de produits 

 utiles qu'un autre pauvre en principes fertilisants. On 

 obviera aux inconvénients que nous avons signalés en 

 augmentant le nombre de plants à l'hectare, en faisant 

 des plantations plus serrées. Il y a exception pour les 

 pommes de terre, ces tubercules ne perdent pas de 

 leur valeur alimentaire en augmentant de volume. 



La composition d'un foin peut être influencée par le 

 mode de fenaison et par les fermentations qui se pro- 

 duisent dans la meule. Si pendant le fanage on fait 

 détacher les feuilles et les épis, on perdra la partie 

 essentielle du fourrage ; les herbes qui souffrent de la 

 pluie pendant la récolte contiennent moins de prin- 

 cipes solubles, une fois converties en foin, que celles 

 qui sont engrangées par un beau temps. Cette perte 

 sera d'autant plus sensible que le foin sera resté plus 

 longtemps étendu sur la prairie et qu'il se sera produit 

 des fermentations. Mais lorsque, comme pour le foin 

 brun, la fermentation se produit alors que les herbes 

 ne sont pas encore complètementamorties, les pertes en 

 résultant sont négligeables au point de vue pratique ; 

 ce qu'on perd d'une part, on le retrouve de l'autre, ne 

 serait-ce qu'au point de vue de la plus grande diges- 

 tibilité. 



L'ensilage est aujourd'hui de pratique courante. Les 

 herbes vertes ainsi traitées entrent en fermentation, 

 perdent de l'eau et, poids pour poids, s'enrichissent en 

 matières solides ; il y a aussi dégagement d'acide 

 carbonique. Si le fourrage a été haché et fortement 

 comprimé aussitôt mis dans le silo, l'oxydation pen- 

 dant la fermentation est portée au minimum ; il se 



