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matières grasses, matières minérales, qui sont digérées 

 et absorbées pendant leur passage à travers le tube 

 digestif. 



Les Allemands ont publié de nombreux travaux 

 concernant la digeslibililé des différentes substances 

 fourragères. Dans ces dernières années, des chimistes 

 français, notamment M. Muntz, se sont occupés de 

 cette intéressante question ; il reste encore beaucoup 

 à faire. La méthode employée pour rechercher le degré 

 de digestibilité d'un aliment consiste à nourrir un 

 animal pendant un certain nombre de jours avec un 

 fourrage dont la composition chimique a été préala- 

 blement établie ; on pèse journellement les excréments 

 solides, on les analyse, et la différence qui résulte de 

 cette analyse et celle des aliments est considérée 

 comme étant la partie digérée ou assimilée. La mé- 

 thode ne donne pas des résultats d'une exactitude irré- 

 prochable, parceque les excréments solides contiennent 

 toujours d'autres matériaux provenant des sécrétions 

 intestinales ; mais ces produits, quoique dérivant de 

 la nourriture consommée, n'étant pas utilisés pour 

 réparer les pertes de l'organisme ou comme produc- 

 teurs de chaleur, peuvent être compris dans les rési- 

 dus de la digestion. Dans ces recherches, il faut aussi 

 tenir compte des qualités individuelles des sujets mis 

 en expérience. Quoi qu'il en soit, ces résultats 

 nous fournissent de précieux renseignements au point 

 de vue de la pratique, et si les chiffres obtenus ne 

 doivent pas être considérés comme étant mathéma- 

 tiquement exacts, ils nous permettent de poser les 

 bases d'une ration économique, sauf à la modifier en 

 plus ou en moins, selon que se comportent les ani- 

 maux nourris. 



Après de nombreuses expériences, ou a établi comme 

 suit les coefficients moyens de digestibilité pour 



