- 42 — 



Le résidu de la digestion des animaux nourris avec des 

 aliments concentrés est toujours plus riche en acide 

 phosphorique ; c'est la raison pour laquelle le fumier 

 des animaux qui reçoivent dans leur ration une cer- 

 taine quantité de ces aliments est plus riche, plus 

 fertilisant que celui provenant d'animaux nourris 

 exclusivement avec du foin. 



La puissance digestive du cheval pour le foin, soit à 

 l'état vert, soit à l'état sec, est moins élevée que celle 

 du mouton. Il résulte des recherches de Wolf que 

 ce dernier est susceptible de digérer 7 à 10 "/o d'hy- 

 drates de carbone, 121 % de cellulose et 24 à 23 Vo de 

 matières grasses de plus que le cheval. Cependant 

 cette différence est beaucoup moins marquée pour le 

 foiu de trèfle rouge et de luzerne. La faible puissance 

 digestive du cheval pour la cellulose s'explique par la 

 forme et la dimension de l'estomac, qui semble être en 

 harmonie avec les aptitudes et les affectations de 

 service de cet animal. Pour les grains, la puis- 

 sance digestive du cheval et du mouton est sen- 

 siblement la même quant aux albuminoïdes. Le 

 cheval est capable de digérer 94,5 % de la matière 

 organique des grains de maïs, 93,3 de celle du son, 

 84,5 de l'orge et des fèves, 75,1 de l'avoine, 43,3 à 60 % 

 du foin de prairies naturelles, 49,5 de la paille et 

 94,15 des carottes. 



Le porc a une puissance digestive considérable, elle 

 est supérieure à celle des ruminants, les fibres végé- 

 talesexceptées,puisqu^il n'absorbe guère que 45 à 48 «/o 

 de la cellulose des grains ; il se trouve bien d'une 

 alimentation animale. Les oiseaux ne digèrent pas la 

 cellulose. Pendant quelques jours, nous avons nourri 

 des poules avec de l'avoine étiolée, le péricarpe se 

 retrouva tout entier dans les excréments. 



Certaines substances fourragères, telles que fèves, 



