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il faut tenir compte du degré de développement et des 

 conditions dans lesquelles il a été récolté. Les her- 

 bages, les regains donnent de meilleurs résultats que 

 le foin pour l'engraissement et la production du lait. 

 Les procédés de conservation peuvent aussi faire 

 varier la valeur alimentaire en abaissant le degré de 

 digestibilité. Dans le foin brun, les matières albumi- 

 noïdes et les hydrates de carbone perdent de leurs 

 facultés digestives, tandis que la cellulose, devenue 

 plus facilement attaquable par les sucs intestinaux, 

 subit une digestion plus complète et cède une plus 

 grande proportion à l'organisme. Ainsi 60 % des 

 matières albuminoïdes d'un bon foin ordinaire sont 

 assimilables, tandis qu'à l'état de foin brun il n'y 

 en a plus que iS à 20 °/o. De l'herbe coupée le 

 même jour fut en partie convertie en foin, en pre- 

 nant toutes les précautions pour atténuer autant que 

 possible les pertes résultant du fanage, et l'autre partie 

 fut ensilée. Huit à neuf mois après, ces fourrages 

 furent consommés par des moutons ; on trouva que le 

 foin avait cédé à la digestion 59,8 % de la matière 

 organique totale, tandis que le fourrage ensilé n'en 

 avait cédé que 5i,2 % ; en ce qui concerne les matières 

 azotées, la différence fut encore plus grande ; le foin 

 céda 56 %? dont 42 °/o d'albuminoïdes, et l'ensilage 

 27,2 o/o de matière azotée totale et 1,8 "/o seulement 

 d'albuminoïdes. Il n'y eut qu'une différence de 8 "/o en 

 faveur du foin pour les hydrates de carbone ; l'avan- 

 tage fut aux fourrages ensilés pour les hydrates de 

 carbone et les matières grasses (71,2 de cellulose et 60 

 de matières grasses pour le foin). Les fourrages ensilés 

 conviennent donc bien pour l'engraissement; mais on 

 doit les additionner d'aliments concentrés lorsqu'ils 

 doivent être employés à nourrir déjeunes animaux en 

 voie de croissance, 



