— 45 - 



Si à une ration composée de foin et de paille on 

 ajoute des tourteaux, de la farine de graines de légu- 

 mineuses (pois, vesces, fèves), en un mot un aliment 

 concentré, ces aliments seront à peu près complète- 

 ment digérés sans que le degré de digestibilité des 

 premiers soit modifié. Il en est de même lorsqu'on 

 mélange ces mêmes substances avec un fourrage riche 

 en matières hydro carbonées, comme la pomme de 

 terre. 



Tout récemment on a conseillé, et avec raison, de 

 faire entrer le sucre et la mélasse dans la ration, 

 mélangés au foin et à la paille. Ces substances, par 

 leur saveur agréable, engagent l'animal à manger ; 

 pour nous l'emploi n'est réellement avantageux qu'au- 

 tant qu'elles ne dépassent pas 10 °/o de la matière 

 sèche totale de la ration ; au-dessus de ce chiffre, la 

 digestibilité des albuminoïdes est sensiblement dimi- 

 nuée. L'amidon ajouté aux aliments azotés favorise la 

 digestion de ces derniers tout autant que le rapport des 

 matières azotées aux matières noji azotées ne dépasse 



pas — à -^pour les ruminants selon les aptitudes indi- 



viduelles et — à — pour les solipèdes. Nous trouverons 



plus tard d'autres explications, car ces rapports, qu'on 

 a désignés sous le nom de relation nutritive d'un ali- 

 ment ou d'une ration, ont une signification toute autre 

 que celle qu'on leur a donnée. Ainsi donc les aliments 

 azotés doivent être mélangés à des aliments hydro- 

 carbonés et inversement, pourvu toutefois qu'on ne 

 dépasse pas certaines proportions. 



Pour obtenir la relation nutritive, dont nous sommes 

 obligé de dire un mot, on divise la quantité de matières 

 hydro-carbonées par la quantité de matières azotées. 

 Le quotient donne le dénominateur de la fraction, qui 

 dès lors a l'unité pour numérateur. Si on voulait obte- 



