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nir la relation nutritive complète, on ajouterait aux 

 matières hydro-carbonées la somme des matières cel- 

 lulosiques, ce rapport permet de se rendre compte du 

 volume de la ration. Les matières hydro-carbonées ne 

 doivent jamais être au-dessus de lo % de la teneur de 

 la ration en matière sèclie. 



Le sel commun ou chlorure de sodium est un condi- 

 ment qui fournit au sang un des éléments indispen- 

 sables à l'accomplissement des phénomènes d'héma- 

 tose, c'est-à-dire à la transformation du sang noir en 

 sangrouge. Un excès de sel excite la soif, active l'excré- 

 tion azotée ; quant à l'action de ce corps sur la digesti - 

 bilité des principes immédiats de la ration, elle est 

 inconnue jusqu'à ce jour. 



Les conditions particulières dans lesquelles se trou- 

 vent les animaux exercent une influence sur la diges- 

 tibilité des aliments. On rencontre des sujets d'une 

 même espèce qui assimilent la plus grande somme pos- 

 sible des principes nutritifs contenus dans la ration, 

 tandis que d'autres les assimilent au minimum. Ce 

 sont là des conditions individuelles inhérentes à la 

 nature môme de l'animal et qui peuvent tromper les 

 prévisions résultant des calculs faits avec les tables de 

 digestibilité. Tout ce qui est susceptible d'augmenter 

 le bien-être des animaux favorise la digestion. L'exer- 

 cice, un travail modéré, la sécrétion lactée ont pour 

 conséquence d'exciter l'activité des fonctions diges- 

 tives en tant que l'état de santé n'est pas altéré ou 

 compromis. Chez les animaux soumis à l'engraisse- 

 ment, quelle que soit leur aptitude à s'assimiler les 

 éléments de la ration, il arrive toujours un moment où 

 les fonctions digestives sont fatiguées ; il est nécessaire 

 de recourir à des excitants de l'estomac et malgré tout 

 l'assimilation n'est jamais aussi complète qu'au début 

 de l'opération. 



