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du sang se trouve dans l'évaluation totale de la cha- 

 leur animale, puisque cette première fixation a lieu 

 dans l'intérieur du corps. La quantité totale de cha- 

 leur dégagée demeure donc la môme que si l'oxygène 

 libre agissait directement. 

 D'après l'équivalent mécanique de la chaleur, on 



T 



peut écrire -^= 42o T =: travail C = chaleur dépensée 



ou éteinte dans une transformation thermo-dyna- 

 mique. 



VII 



Ration d'entretien. 



La ration d'entretien, c'est la ration nécessaire pour 

 entretenir un animal au repos sans qu'il augmente ni 

 ne diminue de poids. Telle est la définition classique ; 

 mais on ne dit pas dans quel état se trouve l'animal. 

 Il peut être en très bon ou très mauvais état ou dans 

 un état intermédiaire. Pour être complète, cette défi- 

 nition devrait être modifiée de la manière suivante : 

 la ration d'entretien est celle qui convient à un 

 animal pour l'entretenir au repos à l'élat actuel sans 

 qu'il augmente ni ne diminue de poids. De sorte que, 

 pour un même animal, la ration d'entretien est essen- 

 tiellement variable et ne peut servir de point de départ 

 au calcul d'une ration de production. A proprement 

 parler, la ration d'entretien n'existe pas, du moins 

 telle qu'on l'a considérée jusqu'à ce jour. Il y a une 

 ration nécessaire, indispensable pour assurer les 

 échanges respiratoires en vue de l'accomplissement 

 des actes pliysiologiques compatibles avec l'existence, 

 le sujet restant au repos et les combustions étant 

 réduites au minimum ; toute autre ration est une 

 ration d'équilibre de nutrition. 



