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déduit que 100 grammes de protéine devaient donner 

 en chifïres ronds 80 grammes de glycose Nous esti- 

 mons qu'il y a là une erreur en moins qu'il est bon de 

 rectifier. Avant de se transformer en glycose, la ma- 

 tière grasse passe à l'état de glycogène : 



/ 8 1/2C^H'"0-' = 1377 

 (5) C^m^'O' = 806 I glycogène 



+ 43 = 688 ) _|_ 6 1/2 H*0 =■ 117 



1494 1494 



Il n'y a pas production d'acide carbonique. Le gly- 

 cogène en s'hydratant passe à l'état de glycose : 



Ceuions 

 + H^0 , LU U 



Nous voyons donc, d'après la formule (5), qu'un 

 gramme de graisse a besoin, pour s'oxyder et passer à 

 l'état de glycogène, de gr. 854 d'oxygène. On pourrait 

 bien déduire aussi qu'un gramme d'albumine, pour 

 passer à 1 état de glycose, nécessite gr. 486 d'oxygène, 

 maison commettrait une légère erreur en moins sans 

 importance, c'est vrai. 



D'après ce que nous venons d'exposer, la formule (4) 

 peut s'écrire : 



9 COAZsH^ = 540 



8 1/2 C^H'^0'^ = 1530 

 (5) C'^H'^^AZ^^O'-^S = 1612i giycose 



+ 16 H^O = 288] -I- C^'H^O^ = 90 



+ 46 = 784 \ 4- 9 CO" = 396 



2684 



+ 5 0-^ = 128 



2684 



