glycose se fait saos dégagement de C0^ avec produc- 

 tion de ciialeur d'après la réaction suivante : 



/ 9 1/2C«H'«0^ = 1539 

 CsvHuooe ^ 890 giycogèDe 



+ 49 '-^ 784 )+ 7 1/2 H^ = 135 



1674 f 1674 



En passant au glycose d'emblée : 



+ 2 HO = 36 



+ 49 = 784 j d\/2CnV'0' = 1710 



1710 



Ce qui donnerait un rendement de 192 %, chitïre 

 qui nous parait un peu élevé. Puisque la palmitine 

 résulte du dédoublement de la matière albuminoïde, 

 pourquoi ne pas accepter ce composé comme étalon de 

 la production du glycose par les matières grasses? Eu 

 résumé nous dirons que le rendement en glycose des 

 matières grasses devrait être considéré comme étant 

 de no^/ociu lieu de 161 et celui des matières pro- 

 téiques de 94 o/o au lieu de 80. Enfin on tire de la for- 

 mule (5) qu'il faulO gr. 490 d'oxygène pour oxyder un 

 gramme d'albumine. 



Nous avons actuellement tous les éléments néces- 

 saires pour analyser ou mieux pour disséquer les 

 rations d'entretien expérimentalement et scientifique- 

 ment établies par MM. Grandeau et Leclerc ; loin de 

 nous l'idée d'en vouloir faire une critique ; les obser- 

 vations qui nous ont conduit à écrire ce travail 

 manquant de rigueur scientifique, puisque, par la 

 situation dans laquelle nous sommes placé, par notre 



