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nous occupe 53 gr. 1. Nous verrons de plus, en 

 acImeUaut que les processus de nutrition soient iden- 

 tiques dans les espèces chevaline et bovine, qu'une 

 augmentation de poids vivant de 1 kilogr. nécessite 

 pour les adultes 91 gr. 106 de matière protéïque végé- 

 tale, et qu'il faut eu même temps 662 grammes de 

 graisse. Nous n'avons que 53 gr. 1 de matière grasse 

 provenant du dédoublement des albuminoïdes ; dans 

 ces conditions, il ne saurait y avoir fixation de matière 

 azotée, car ou ne saurait concevoir la fixation de la 

 matière plastique sans celle de la matière énergitique, 

 qui est son satellite indispensable. En admettant qu'il 

 y ait eu fixation, elle est si faible, 35 grammes à peine, 

 qu'on n'a pu l'enregistrer à la bascule. De sorte 

 que cette matière protéïque digérée, élaborée par 

 les travaux de la digestion, travaux qui ne sont 

 pas sous la dépendance de la volonté, ne trouvaut pas 

 d'emploi, est comburée à l'état de glycose. Avec une 

 ration un peu moins riche, ou aurait encore obtenu la 

 constance du poids ; la preuve, c'est qu'en janvier 

 l'équilibre parfait de nutrition s'est maintenu sur le 

 même cheval, avec 3,009 de glycose, tandis que, pour 

 le cas qui nous occupe, le cheval pesant 28 k. 1 de 

 moins, il aurait suffi de 2,927 gr. 987 de glycose. Nous 

 pouvons donc dire que le supplément de dépense 

 au-dessus de celui prévu par le coefficient n'était 

 pas nécessaire pour l'entretien, elle est plutôt la con- 

 séquence d'une sorte de réaction de l'organisme pour 

 se débarrasser des inutilités libérées par la digestion. 

 Cette remarque nous semble avoir une grande impor- 

 tance pour Tengraissement. Il ne faut pas oublier que 

 l'animal, trouvant dans les hydrates de carbone tous 

 les éléments qui lui étaient nécessaires, n'avait pas 

 digéré de graisse. Pourquoi cette anomalie que nous 

 rencontrons chez un autre sujet ? 



