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Il ne faut pas perdre de vue que le but poursuivi est 

 d'obtenir un développement rapide, sans temps d'ar- 

 rêt, le plus économiquement possible, en se mettant à 

 l'abri des accidents. Le moyen naturel de nourrir les 

 veaux consiste, avons-nous dit, à leur laisser prendre le 

 lait à la mamelle ; mais ce moyen ne saurait être pra- 

 tiqué d'une manière absolue dans les fermes où l'ex- 

 ploitation du lait est le but principal ; c'est pourquoi, 

 d'une manière générale, on pratique le sevrage de très 

 bonne heure, à cinq semaines ou deux mois, sans se 

 préoccuper de pourvoir aux besoins du jeune animal, 

 le laissant ainsi à la merci de l'influence des milieux. 

 L'alimentation artificielle a un très grand avantage sur 

 l'alimentation à la mamelle, on peut augmenter ou di- 

 minuer à volonté la quantité de lait à mesure que le 

 veau vieillit, et le lait écrémé peut être employé avec 

 addition d'autres aliments comme substituants de la 

 matière grasse. Nous considérons que les veaux peu- 

 vent être élevés dans d'aussi bonnes conditions et avec 

 des aliments d'un prix moins élevé que lebeurre après 

 qu'ils sont arrivés à l'âge de trois ou quatre semaines. 

 Les veaux nés en hiver doivent être tenus à l'étable. 



Les veaux peuvent être appris à boire aussitôt après 

 la naissance, sans leur permettre de téter, même une 

 seule fois ; mais il faudra toujours leur faire consom- 

 mer le premier lait (colostrum), jusqu'à ce qu'il soit 

 comestible, puis on les nourrira au lait frais pendant 

 quelques jours. A l'âge de deux semaines on ajoutera 

 un peu de lait écrémé au lait pur, qu'on supprimera 

 graduellement pour ne plus donnerquedu lait écrémé. 

 Aussitôt que le veau commencera à ruminer, on lui 

 présentera un peu de farine d'avoine ou de farine de 

 lin qu'on pourra tremper dans le seau aussitôt que le 

 lait sera absorbé ; après deux ou trois jours, lorsqu'il 

 aura pris son repas liquide, le jeune animal commen- 



