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tinés. C'est surtout pour la production laitière que la 

 sélection devra être bien conduite ; non seulement 

 elle devra porter sur la vache, mais aussi sur le tau- 

 reau, qui devra toujours avoir de qui tenir par ses 

 ancêtres. Les éleveurs de cette catégorie devraient 

 toujours connaître les aptitudes à la fois beurrières et 

 laitières de leurs vaches et éliminer sans aucune res- 

 triction tous les sujets issus de familles même dou- 

 teuses. Nous commettrons peut-être une hérésie zoo- 

 technique en disant que les caractères laitiers doivent 

 primer les caractères de race. Avant tout, il faut être 

 industriel et par conséquent employer tous les moyens 

 licites pour obtenir la somme la plus élevée des pro- 

 duits que nous devons manufacturer. Du reste, le 

 temps balancerait bientôt les écarts du début, et les 

 caractères de race ne tarderaient pas à se foudre avec 

 ceux des aptitudes. Une bonne vache, bien nourrie, 

 peut donner une quantité de lait sufTisante pour élever 

 trois et quelquefois quatre veaux dans la même année, 

 à la condition de recourir à des aliments concentrés 

 supplémentaires appropriés au.K besoins des jeunes 

 sujets. Il est évident, et nous le répétons afin de ne 

 pas être taxé d'exagération, que durant les trois pre- 

 mières semaines les veaux font beaucoup mieux avec 

 le lait de leur mère ; si on le leur laisse prendre plus 

 longtemps, le résultat n'en sera que meilleur ; mais, 

 comme nous avons en vue d'indiquer ici le moyen 

 d'élever un certain nombre de veaux avec un nombre 

 limité de vaches, l'addition d'aliments supplémen- 

 taires doit commencer de bonne heure. Toutes les fois 

 que cela sera possible, le jeune veau consommera le 

 lait propre de sa mère pendant la première semaine ; 

 il s'en trouvera mieux que de prendre le lait d'une 

 autre vache. L'élevage des veaux demande beaucoup 

 de soins et d'attention, c'est une entreprise qui ne doit 



